Pollo al vino tinto (tradicional o Crock-Pot)

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Lo
bueno de la cocina es ser capaz de aprovechar las cosas que tenemos
en la nevera o en la despensa con un resultado satisfactorio. Como
tenía sobras de puerro y pimiento verde de los
fideos chinos , aproveché para hacer pollo guisado. Para cambiar un poco el sabor,
añadí vino tinto en lugar del clásico vino blanco.

El
vino tinto deja el guiso con un color un poco más feo, pero el sabor
es muy bueno.

INGREDIENTES
(para 4 personas):

Pollo
troceado: 1.
Aceite
de oliva virgen extra.
Puerros:
2.
Pimiento
verde: 1.
Ajo:
4 dientes.
Vino
tinto: 200 mililitros (100 mililitros si se cocina en la Crock-Pot).
Sal.

ELABORACIÓN
(TRADICIONAL):

Picamos
los puerros, el pimiento y los dientes de ajo.

Limpiamos
bien los trozos de pollo, los secamos con papel de cocina y
los salamos.

Calentamos
aceite de oliva en una sartén y doramos los trozos de
pollo. Una vez dorado, lo pasamos a la cazuela.

En
el mismo aceite, sofreímos las verduras. Una vez que estén
pochadas, agregamos el vino y dejamos que de un hervor.
Echamos esta salsa sobre el pollo y cocinamos a fuego bajo
hasta que el pollo esté hecho.

Una
vez que el pollo está guisado, sacamos la carne de la cazuela y
pasamos la salsa por el pasa-puré o la batidora.

ELABORACIÓN
(CROCK-POT):

Picamos
los puerros, el pimiento y los dientes de ajo.

Limpiamos
bien los trozos de pollo, los secamos con papel de cocina y
los salamos.

Calentamos
aceite de oliva en una sartén y doramos los trozos de
pollo. Una vez dorado, lo pasamos a la Crock-Pot.

En
el mismo aceite, sofreímos las verduras. Una vez que estén
pochadas, agregamos el vino y mantenemos la sartén al fuego
hasta que se evapore el alcohol. Echamos esta salsa sobre el
pollo y cocinamos 4 horas en temperatura alta.

Una
vez que el pollo está guisado, sacamos la carne de la Crock-Pot y
pasamos la salsa por el pasa-puré o la batidora.

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