Flan de chocolate (tradicional o Crock-Pot)

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Me
encantan los flanes de huevo. Teniendo en cuenta que no soy una
persona a la que el dulce le entusiasme, que me guste tanto (¡tantísimo!) el flan
de huevo es ilógico. Eso sí, solo me gustan los caseros, los
industriales me parecen un insulto al paladar.
Hace
unos días, después de preparar la tarta de dos chocolates me sobró
parte del chocolate, así que lo metí en moldes individuales e hice
estos flanes.
Los
preparé en la Crock-Pot, pero se pueden hacer en el horno al baño
María.
Esta
receta de aprovechamiento me viene de maravilla para el reto
“Reciclando sabores” de este mes:
INGREDIENTES
Leche
entera: 525 mililitros.
Azúcar:
125 gramos.
Huevos:
4.
Yemas
de huevo: 2.
Chocolate
fondant negro: 150 gramos.
Cacao
en polvo: 50 gramos.

Valores
nutricionales (por ración):
Calorías:
250.
Hidratos
de carbono: 25 gramos.
Grasas:
13 gramos.
Proteínas:
7 gramos.

Precio
(por ración):
0,41€.
ELABORACIÓN
(Crock-Pot):
Echamos agua en la
Crock-Pot (tiene que llegar a la mitad de la altura de los
recipientes donde vayamos a hacer el flan) y encendemos en
temperatura alta.
Echamos
la leche en un cazo, junto con el chocolate troceado y
el cacao. Lo dejamos a fuego medio bajo y vamos
removiendo con las varillas hasta que el chocolate se funda.
Retiramos el cazo del fuego.
Batimos
los huevos con las yemas y el azúcar hasta que estén
espumosos. Añadimos el
chocolate fundido
que tenemos en el cazo y mezclamos bien.
Llenamos
unos botes de cristal (o flaneras o lo que queramos utilizar) con
esta crema y los tapamos. Los metemos en la Crock-Pot durante 5
horas
en temperatura
baja.
ELABORACIÓN
(tradicional):
Echamos
la leche en un cazo, junto con el chocolate troceado y
el cacao. Lo dejamos a fuego medio bajo y vamos
removiendo con las varillas hasta que el chocolate se funda.
Retiramos el cazo del fuego.
Batimos
los huevos con las yemas y el azúcar hasta que estén
espumosos. Añadimos el
chocolate fundido
que tenemos en el cazo y mezclamos bien.
Encendemos
el horno a 150ºC
y calentamos agua en una olla para hacer el baño
María
.
En una fuente para el horno
colocamos un trapo que cubra la base. Ponemos las flaneras encima
llenas hasta 3/4 de su capacidad.
Echamos el agua caliente en la
fuente del horno, hasta la mitad de las flaneras, más o menos.
Horneamos
durante 25 minutos
aproximadamente. El flan tiene que quedar firme por los bordes y
tembloroso por el centro.

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5 pensamientos en “Flan de chocolate (tradicional o Crock-Pot)”

  1. Buenos días Alicia. Sí que es normal. Tengo una hermana a la que sólo le gustan dos cosas dulces y mucho, lo demás, ni lo mira, ni le apetece. Tus flanes de chocolate son un reciclaje sencillo y bien rico. Gracias por estar en Reciclando en agosto. Un beso.

  2. Flan de huevo y además con chocolate, en mi casa te adoptaban. Yo los flanes de huevo me los como pero no son Santo de mi devoción.

    Desde luego no se si será por el Crock-Pot, pero tienen textura de crema, estos seguro que me gustaban.

    Gracias por acompañarnos en un mes que todo el mundo huye de la cocina.

    Bss y feliz verano

  3. Me encanta la idea de reciclar y no desperdiciar nada.
    Tu receta se ve estupenda. Y tienes razón nada como los flanes y en sí todo lo hecho en casa no tiene comparación con las cosas industriales.
    un beso

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