Fideos chinos con salsa de soja

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Ya
he contado alguna vez que mi marido es un gran admirador de la cocina
oriental y que a mi me es totalmente indiferente. Siempre está
pidiendo que le prepare fideos o amenaza con comer de los
prefabricados (que a mi me parecen una guarrada, para qué negarlo).
De vez en cuando me animo y preparo algo, como cuando hace unos meses
hice estos fideos con pollo teriyaki.
En
el libro “Cocina en casa con Martín Berasategui” encontré
esta receta y la preparé.
INGREDIENTES
(para 4 personas):
Pechuga
de pollo en tiras: 2.
Pimiento
verde: 1.
Puerro:
2.
Champiñones:
250 gramos.
Aceite
de oliva virgen extra.
Fideos
chinos: 300 gramos.
Salsa
de soja: al gusto.

Valores
nutricionales (por ración):
Calorías:
654.
Hidratos
de carbono: 55 gramos.
Grasas:
12 gramos.
Proteínas:
75 gramos.

Precio
(por ración):
2,22€.
ELABORACIÓN:
Picamos
el pimiento verde y el puerro. Cortamos las pechugas
en tiras y laminamos los champiñones.
En
una sartén con aceite de oliva los pochamos, primero
echamos en la sartén el pimiento y el puerro. Cuando estén tiernos
y comiencen a dorarse, añadimos el pollo y los champiñones
y los dejamos al fuego hasta que los champiñones hayan soltado todo
el agua y la carne esté hecha. Después, mantenemos unos minutos a
fuego bajo.
Añadimos
la salsa de soja y removemos, dejando la sartén al fuego para
que se reduzca lentamente.
Cocemos
los fideos chinos según las instrucciones del fabricante.

Escurrimos
los fideos una vez cocidos y los añadimos a la sartén donde está
la carne. Mezclamos bien y servimos.

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