Ensalada de bulgur con bacon y picatostes

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La
primera vez que preparé este cereal en ensalada me sobró la mitad
de lo que había cocinado, así que añadí un par de ingredientes y
comimos un plato riquísimo.
INGREDIENTES
(para 4 personas):
Bulgur:
120 gramos.
Tomate
rosa: 1.
Bacon
ahumado: 120 gramos.
Picatostes
de pan: 60 gramos.
Lechuga:
3 hojas.
Avellanas:
12.
Vinagre
de manzana: 1 cucharada.
Para
el aliño:
Mostaza
al estragón: 1 cucharada.
Aceite
de oliva virgen extra: 50 mililitros.

Valores
nutricionales (por ración):
Calorías:
453.
Hidratos
de carbono: 39 gramos.
Grasas:
29 gramos.
Proteínas:
13 gramos.

Precio
(por ración):
1,18€.
ELABORACIÓN:
Ponemos
a hervir agua con sal en una cacerola. Cocinamos el bulgur durante
15 minutos. Lo escurrimos y lo dejamos enfriar en la
nevera.
Picamos
el tomate en trozos pequeños. Cortamos la lechuga en
juliana. Machacamos las avellanas en el mortero.
Cortamos
el bacon en tiras y lo doramos en la sartén con un
poco de aceite de oliva. Tiene que quedar crujiente.
En
una ensaladera mezclamos todos los ingredientes y una cucharada de
vinagre. Removemos.
En
un bol echamos la mostaza y el aceite de oliva y
batimos bien.
Servimos
la ensalada con el aliño por encima.

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