Ensalada de bulgur con bacon y picatostes

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La primera vez que preparé este cereal en ensalada me sobró la mitad de lo que había cocinado, así que añadí un par de ingredientes y comimos un plato riquísimo.
INGREDIENTES (para 4 personas):
Bulgur: 120 gramos.
Tomate rosa: 1.
Bacon ahumado: 120 gramos.
Picatostes de pan: 60 gramos.
Lechuga: 3 hojas.
Avellanas: 12.
Vinagre de manzana: 1 cucharada.
Para el aliño:
Mostaza al estragón: 1 cucharada.
Aceite de oliva virgen extra: 50 mililitros.
Valores nutricionales (por ración):
Calorías: 453.
Hidratos de carbono: 39 gramos.
Grasas: 29 gramos.
Proteínas: 13 gramos.
 
Precio (por ración): 1,18€.
ELABORACIÓN:
Ponemos a hervir agua con sal en una cacerola. Cocinamos el bulgur durante 15 minutos. Lo escurrimos y lo dejamos enfriar en la nevera.
Picamos el tomate en trozos pequeños. Cortamos la lechuga en juliana. Machacamos las avellanas en el mortero.
Cortamos el bacon en tiras y lo doramos en la sartén con un poco de aceite de oliva. Tiene que quedar crujiente.
En una ensaladera mezclamos todos los ingredientes y una cucharada de vinagre. Removemos.
En un bol echamos la mostaza y el aceite de oliva y batimos bien.
Servimos la ensalada con el aliño por encima.

 

 

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