Pulpo a la gallega en Crock-Pot

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Mi
madre preparaba pulpo en casa en raras ocasiones. Yo lo recuerdo como
un proceso muy tedioso: que si había que asustarlo, que podía
quedar duro, que podía quedar como chicle…
Actualmente,
venden pulpo cocido en todas partes, así que nunca me había
planteado cocerlo en casa. Hasta que hace unos días, navegando por
Internet di con “Quédate a Comer” , donde compartían
la receta del pulpo en Crock-Pot.
Lo
vi tan sencillo que me animé sin dudarlo. Es otra de esas recetas por las que merece la pena la cocina lenta.
INGREDIENTES
(para 4 personas):
Pulpo:
2 kilos.
Patatas.
Sal
gruesa.
Aceite
de oliva virgen extra.
Pimentón
picante.

Valores
nutricionales (por ración):
Calorías:
597.
Hidratos
de carbono: 42 gramos.
Grasas:
8 gramos.
Proteínas:
90 gramos.
Precio
(por ración):
8,34€.
ELABORACIÓN:
Para
que el pulpo se cocine mejor es necesario congelarlo previamente.
Yo lo tuve 48 horas en en congelador.
Lo
sacamos del congelador y lo descongelamos dejándolo en un
escurridor para que pierda bien el agua.
Cogemos
unas patatas y las lavamos bien, eliminando cualquier resto de
tierra ya que vamos a cocerlas con la piel.
Colocamos
las patatas en la base de la olla.
Encima
ponemos el pulpo, tapamos la olla y cocinamos durante 8
horas
en temperatura baja.
A
medida que discurre la cocción veremos como el pulpo suelta una gran
cantidad de agua, por eso no es necesario poner agua para cocer.
Una
vez cocido, sacamos las patatas y el pulpo y los troceamos. Lo
ponemos en un plato, salamos, echamos pimentón picante
y aceite de oliva virgen extra.

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4 pensamientos en “Pulpo a la gallega en Crock-Pot”

  1. Me encanta el pulpo a la gallega pero con el crock pot no lo he hecho nunca, pero seguro que está riquísimo. Es una buena inversión el crock pot? Qué ventajas tiene? Podrías comentarlo un poco, hacer un post del crock pot para saber qué ventajas tiene? 🙂 Tus recetas son una pasada. Saluwikis!

  2. Buenas! Aún no lo he provado pero leí que con el agua que suelta el pulpo se puede hacer un arroz de rechupete, simplemente hirviéndolo, sin más… 😉

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