ensalada de bulgur - pan uvas y queso

Ensalada de bulgur

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El bulgur se elabora a partir del trigo, en la Wikipedia nos cuentan muchos datos interesantes sobre él. A mi me recuerda al cous-cous, tanto en sabor como en usos. Lo probé por primera vez en «Vips´s» donde nos lo sirvieron en ensalada y cuando hace unos meses lo vi en «Carrefour» lo compré. Y ahí estaba en la despensa hasta que hace unos días me apeteció preparar una ensalada diferente. Así nació esta ensalada de bulgur.

 

ensalada de bulgur - pan uvas y queso

 

Además de esta ensalada de bulgur, puedes probar esta otra.

 

INGREDIENTES (para 4 personas):

Bulgur: 120 gramos.

Gambas peladas: 100 gramos.

Tomate maduro: 2.

Lechuga: 6 hojas.

Avellanas: 100 gramos.

Vinagre de manzana: una cucharada.

Para el aliño:

Mostaza al estragón: una cucharada.

Aceite de oliva virgen extra: 50 mililitros.

 

ELABORACIÓN:

Pon a hervir agua con sal en una cacerola. Cocina el bulgur durante 15 minutos. Escúrrelo y déjalo enfriar en la nevera.

En un cazo cuece las gambas en agua hirviendo con sal. Escurre y reserva.

Pica el tomate en trozos pequeños, trocea la lechuga en juliana y machaca las avellanas con el mortero.

En un bol echa la mostaza y el aceite de oliva y bate bien.

Mezcla todos los ingredientes de la ensalada, añade el vinagre y remueve y sirve con el aliño por encima.

 

ensalada de bulgur - pan uvas y queso

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