Ensalada de bulgur

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El
bulgur se elabora a partir del trigo,
en la “Wikipedia” nos cuentan muchos datos interesantes sobre él. A mi me recuerda al
cous-cous, tanto en sabor como en usos.

Lo
probé por primera vez en “Vips´s” donde nos lo sirvieron
en ensalada y cuando hace unos meses lo vi en “Carrefour”
lo compré. Y ahí estaba en la despensa hasta que hace unos días me
apeteció preparar una ensalada diferente…

INGREDIENTES
(para 4 personas):

Bulgur:
120 gramos.
Gambas
peladas: 100 gramos.
Tomate
maduro: 2.
Lechuga:
6 hojas.
Avellanas:
100 gramos.
Vinagre
de manzana: 1 cucharada.

Para
el aliño:
Mostaza
al estragón: 1 cucharada.
Aceite
de oliva virgen extra: 50 mililitros.

ELABORACIÓN:

Ponemos
a hervir agua con sal en una cacerola. Cocinamos el bulgur
durante 15 minutos. Lo escurrimos y lo dejamos enfriar
en la nevera.

En
un cazo cocemos las gambas en agua hirviendo con sal.
Escurrimos y reservamos.

Picamos
el tomate en trozos pequeños, troceamos la lechuga en
juliana y machacamos las avellanas con el mortero.

En
un bol echamos la mostaza y el aceite de oliva y
batimos bien.

Mezclamos
todos los ingredientes de la ensalada, añadimos el vinagre y
removemos y servimos con el aliño por encima.

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