Coc de Puebla de Benifasar

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En
el Bajo Maestrazgo castellonense se encuentra situada esta
población de donde es típico este coc. Es un sencillo bizcocho
que una vez horneado se baña con mistela o con moscatel.
El
que preparé está sin bañar porque mi hijo es el mayor degustador
de bizcochos, pero seguro que el alcohol le da un dulzor interesante.
La
receta original es de Recetas de la Tía Carmen.
INGREDIENTES (para un molde de 26 centímetros):
Harina
de trigo: 250 gramos.
Azúcar:
250 gramos.
Huevos:
3.
Leche
entera: 200 mililitros.
Levadura
química: 1 cucharadita.

Valores
nutricionales (por porción de 100 gramos):
Calorías:
229.
Hidratos
de carbono: 46 gramos.
Grasas:
3 gramos.
Proteínas:
5 gramos.

Precio
(por porción de 100 gramos)
: 0,12€.
ELABORACIÓN:
Encendemos
el horno a 180ºC.
Separamos
las yemas de los huevos de las claras.
Batimos
las claras
hasta que estén espumosas añadimos el azúcar
sin dejar de remover.
Añadimos
la leche
y las yemas
y batimos hasta que estén todos los ingredientes integrados.
Incorporamos
la harina
tamizada

con la levadura
y trabajamos la masa hasta que esté bien mezclada.
Untamos
el molde
(yo utilicé uno rectangular
de 26
centímetros
)
con mantequilla y espolvoreamos harina y echamos la masa en él.
Horneamos
durante 30
minutos

y lo dejamos enfriar
antes
de desmoldar.

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1 pensamiento en “Coc de Puebla de Benifasar”

  1. Hola Alicia. No conocía este coc. Bañado en mistela, debe estar delicioso. Imagino que se parece sin bañar a la coca de llanda. Besets

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