Verduras asadas aliñadas (tradicional y Crock-Pot)

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Hoy
vengo con una receta de aprovechamiento de esas que tanto me
gustan. Además, así me estreno en la iniciativa “Reciclando
Sabores”
(si queréis más información, podéis hacer click
sobre la imagen):

¿Os
acordáis del
lomo de ternera
 que publiqué hace unos días? Iba marinado con una mezcla de hierbas
y especias. Ese marinado se quedó entero después de adobar la carne
y como tenía unos pimientos que me habían sobrado de la receta y
una berenjena medio pocha en la nevera pensé que sería buena idea
asarlo todo junto.

INGREDIENTES:

Berenjena.
Pimiento
rojo.
Sal
en escamas.

Para
el aliño:
Aceite
de oliva virgen extra: 100 mililitros.
Vinagre
de manzana: 50 mililitros.
Orégano
seco: 4 cucharadas.
Guindilla
seca: 4.
Azúcar:
1 cucharadita.
Perejil
fresco picado: 6 cucharadas.
Dientes
de ajo picados: 2.
Agua
caliente: 100 mililitros.

ELABORACIÓN (CROCK-POT):

En
un bol, ponemos agua caliente y echamos el orégano.
Mezclamos bien y dejamos que repose 5 minutos.

Añadimos
el resto de los ingredientes del marinado y lo metemos en la
nevera durante 1 hora.

Lavamos
la berenjena y el pimiento, los secamos y los cortamos por la mitad.

Echamos
un chorrito de aceite de oliva virgen extra en el fondo de la
Crock-Pot.

Metemos
la verdura en la Crock-Pot y echamos el marinado por encima.
Cocinamos durante 4 horas en temperatura alta.

Dejamos
la Crock-Pot apagada y tapada una hora más.

Sacamos
la verdura, pelamos el pimiento y servimos, añadiendo unas
escamas de sal a la verdura.

ELABORACIÓN
(TRADICIONAL):

En
un bol, ponemos agua caliente y echamos el orégano.
Mezclamos bien y dejamos que repose 5 minutos.

Añadimos
el resto de los ingredientes del marinado y lo metemos en la
nevera durante 1 hora.

Lavamos
la berenjena y el pimiento, los secamos y los cortamos por la mitad.

Encendemos
el horno a 180ºC.

Echamos
un chorrito de aceite de oliva virgen extra en una bandeja
apta para el horno.

Colocamos
la verdura y echamos el marinado por encima. Cocinamos hasta
que estén a nuestro gusto.

Sacamos
la verdura, pelamos el pimiento y servimos, añadiendo unas
escamas de sal a la verdura.

¿Quieres más?

12 pensamientos en “Verduras asadas aliñadas (tradicional y Crock-Pot)”

  1. Pues si, asar verduras es una buena idea porque siempre estan ricas. Además contribuye a dejar espacio libre en el frigo. Estas tienen muy buena pinta seguro que estan buenísimas.

  2. No conozco la Crock-Pot, pero con el horno tradicional estas verduras asadas me gustan y no solo pero las verduras, el sobrante de aliño seguro que les da un toque muy especial.

    Me alegro que te hayas estrenado en el proyecto Reciclando Sabores y además con una receta que viene al pelo para el verano.

    Esperamos que no se al última vea que participas. Cuelgo tú enlace en Fanpage de Face.
    https://www.facebook.com/Reciclando-Sabores-790555607681431/
    Bss.

  3. No conozco la Crock-Pot, pero con el horno tradicional estas verduras asadas me gustan y no solo pero las verduras, el sobrante de aliño seguro que les da un toque muy especial.

    Me alegro que te hayas estrenado en el proyecto Reciclando Sabores y además con una receta que viene al pelo para el verano.

    Esperamos que no se al última vea que participas. Cuelgo tú enlace en Fanpage de Face.
    https://www.facebook.com/Reciclando-Sabores-790555607681431/
    Bss.

  4. Hola, gracias por venirte a Reciclando. En mi familia el asado de berenjena, pimiento y tomate lo hemos hecho toda la vida en verano y lo llamamos"espencat". Nunca le he puesto aliño, pero sí un bacalao seco que se vende mucho aquí.
    Probaré seguro tu aliño.
    Te invito si te apetece, a mi otro reto, el 8° BBSS. Tienes el logo enlazado en mi blog.
    Besos

  5. Hola, gracias por venirte a Reciclando. En mi familia el asado de berenjena, pimiento y tomate lo hemos hecho toda la vida en verano y lo llamamos"espencat". Nunca le he puesto aliño, pero sí un bacalao seco que se vende mucho aquí.
    Probaré seguro tu aliño.
    Te invito si te apetece, a mi otro reto, el 8° BBSS. Tienes el logo enlazado en mi blog.
    Besos

  6. Me ha gustado mucho tu receta de verduras, con el añadido de que es una receta de aprovechamiento… sin duda es algo que se debería hacer más. Besos.

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