tortilla rellena - pan uvas y queso

Tortilla rellena

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Este mes, en La Cocina TS la propuesta son las tapas. Maravilla culinaria donde las haya; pequeños pedacitos de comida para todos los gustos; más o menos elaboradas; presentadas con más o menos gracia; pero que son una parte fundamental de los bares de nuestro país. Si tuviese que elegir mi favorita serían las patatas alioli, siento auténtica pasión por ellas. Nunca con patatas congeladas, claro. Las que no soporto son las que están hechas con casquería, aunque he de reconocer que hace unos meses probé una de oreja de cerdo en León que aún me estoy relamiendo. O una buena morcilla… Pero yo me he decantado por presentaros otra que también es un clásico: la tortilla rellena. Normalmente, se presenta como una tortilla de patata cortada por la mitad y rellenada de cualquier cosa que se os ocurra.

 

tortilla rellena - pan uvas y queso

 

Para preparar esta tortilla rellena he tomado como guía una receta del libro «Cocina rápida con microondas», de la que he hecho mi propia versión. Como resultado tenemos una tortilla muy esponjosa y riquísima, claro.

Otra tortilla que te puedo recomendar es la tortilla de patatas, mozzarella y bonito. Y si quieres ver el resto de las recetas participantes, aquí las tienes: #nosvamosdetapasts.

 

 

 

INGREDIENTES (para 4 personas):

Huevos: 6.

Aceite de oliva virgen extra.

Mayonesa: 8 cucharadas.

Queso rallado: 100 gramos.

Perejil picado: al gusto.

Cecina de vaca: 50 gramos.

Sal.

 

ELABORACIÓN de la tortilla rellena:

Separa las claras de las yemas y monta las claras al punto de nieve. Reserva.

En un bol mezcla las yemas con la mayonesa. Añade las claras, sala y remueve con cuidado.

En una sartén calienta un poco de aceite de oliva para cuajar la tortilla. Es posible que tengas que hacer dos tortillas, ya que al montar las claras el volumen de la tortilla será considerable.

Cuaja la tortilla y una vez que esté lista sácala de la sartén. En la mitad inferior de la tortilla pon el queso rallado, el perejil y unas lonchas de cecina. Dobla la tortilla por la mitad y échala de nuevo en la sartén hasta que se funda el queso.

 

tortilla rellena - pan uvas y queso

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38 pensamientos en “Tortilla rellena”

  1. Pues qué buena elección has hecho, no hay más Typical Spanich que la tortilla de patatas. Y si sola ya está buena, con este relleno tiene que estar riquísima. Nunca la he probado con este relleno, por cierto, me ha parecido super original. Besitos.

  2. Las tortillas rellenas son un aprovechamiento de las tortillas sobrantes del día anterior.
    Tu tortilla además de original, te ha quedado preciosa y superior esponjosa. Me la apunto.
    Gracias por participar en mi iniciativa.
    Besos

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