Tortilla rellena

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Este
mes en La Cocina Typical Spanish nos vamos de tapas. Maravilla culinaria
donde las haya; pequeños pedacitos de comida para todos los gustos;
más o menos elaboradas, presentadas con más o menos gracia, pero
que son una parte fundamental de los bares de nuestro país.
Si
tuviese que elegir mi favorita serían las patatas alioli,
siento auténtica pasión por ellas. Nunca con patatas congeladas,
claro. Las que no soporto son las que están hechas con casquería,
aunque he de reconocer que hace unos meses probé una de oreja de
cerdo
en León que aún me estoy relamiendo. O una buena
morcilla
Pero
yo me he decantado por presentaros otra que también es un clásico:
la tortilla rellena. Normalmente, se presenta como una
tortilla de patata cortada por la mitad y rellenada de cualquier cosa
que se os ocurra.
Yo
me he dejado llevar tomando como guía una receta del libro “Cocina
rápida con microondas”
,
de la que he hecho mi propia versión.
Como
resultado tenemos una tortilla muy esponjosa y riquísima,
claro.
Si queréis ver el resto de las recetas participantes, aquí las tenéis: #nosvamosdetapasts .
INGREDIENTES
(para 4 personas):
Huevos:
6.
Aceite
de oliva virgen extra.
Mayonesa:
8 cucharadas.
Queso
rallado: 100 gramos.
Perejil
picado: al gusto.
Cecina
de vaca: 50 gramos.
Sal.
ELABORACIÓN:
Separamos
las claras de las yemas y montamos las claras al punto de
nieve
. Reservamos.
En
un bol mezclamos las yemas con la mayonesa. Añadimos
las claras, salamos y removemos con cuidado.
En
una sartén calentamos un poco de aceite de oliva para cuajar la
tortilla. Es posible que tengamos que hacer dos tortillas, ya que al
montar las claras el volumen de la tortilla será considerable.
Cuajamos
la tortilla y una vez que esté lista la sacamos de la sartén. En la
mitad inferior de la tortilla ponemos el queso rallado, el
perejil y unas lonchas de cecina. Doblamos la tortilla
por la mitad y la echamos de nuevo en la sartén hasta que se funda
el queso.

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35 pensamientos en “Tortilla rellena”

  1. Pues qué buena elección has hecho, no hay más Typical Spanich que la tortilla de patatas. Y si sola ya está buena, con este relleno tiene que estar riquísima. Nunca la he probado con este relleno, por cierto, me ha parecido super original. Besitos.

  2. Aiii pero que delicia de tortilla por dios, me encanta como te ha quedado nunca he rellenado una tortilla así pero que buena pinta, ¡me encanta!
    Un besito,
    El baúl de las delicias

  3. Una versión super deliciosa. Yo tampoco he rellenado nunca una tortilla pero como nos explicas a dar rienda suelta a nuestra imaginación. Felicidades

  4. Unmm.. una tortilla rellena.. hace tiempo que no hago una en casa la verdad…. ya me has hecho que se me antoje para esta noche! 🙂 Un beso

  5. Las tortillas rellenas son un aprovechamiento de las tortillas sobrantes del día anterior.
    Tu tortilla además de original, te ha quedado preciosa y superior esponjosa. Me la apunto.
    Gracias por participar en mi iniciativa.
    Besos

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