Rollos de cecina

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La
cecina de vaca es uno de mis embutidos favoritos, casi a la
par con un buen jamón. Me encanta ese sabor ahumado tan
intenso.

Como
tenía por la nevera un paquete abierto y quería utilizarlo antes de
que se estropease (¡sería un pecado!) se me ocurrió preparar estos
pequeños aperitivos con sorpresa en su interior.

INGREDIENTES
(para 4 personas):

Cecina
de vaca: 4 lonchas.
Huevos
de codorniz: 8.
Espárragos
trigueros: 2.
Aceite
de oliva virgen extra.

ELABORACIÓN:

Las
lonchas de cecina suelen ser grandes, así que las cortaremos por la
mitad. Si son pequeñas necesitaremos el doble.

Ponemos
agua a hervir en un cazo y cocemos los huevos durante 2
minutos. Dejamos que enfríen y los pelamos con mucho cuidado.

En
una plancha ponemos aceite de oliva y asamos los espárragos.
Cuando estén fríos los cortamos en 4 tiras cada
uno.

Colocamos
la loncha de cecina y en medio uno de los huevos. Enrollamos
la cecina y “atamos” con una tira de espárrago
verde.

La
yema de los huevos estará líquida, así que la combinación de
sabores y texturas es espectacular.

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1 pensamiento en “Rollos de cecina”

  1. Sí que hubiera sido un pecado que se estropearía! Esos aperitivos que se saca uno de la manga cuando ve acercarse la fecha de caducidad me encantan porque siempre salen requetebuenos!! Los tuyos se ven espectacular! Un besito!

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