Rollos de aguardiente de Catí

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Sí,
lo se, últimamente le estoy dando un buen repaso a la cocina
catinenca. Pero es que el recopilatorio de recetas publicado por la
Asociación de Mujeres de Catí es tan bueno y tiene platos
tan ricos que me resulta difícil no quedarme con uno de ellos.

Esta
semana la receta elegida son estos rollos donde el aguardiente
es uno de sus ingredientes estrella. Ya habíamos probado el sabor que
aporta a la repostería cuando hicimos los coquetes de Sant Antoni y en los flaons.

INGREDIENTES:

Aguardiente:
335 mililitros.
Aceite
de oliva virgen extra: 335 mililitros.
Azúcar:
300 gramos + 35 para decorar.
Gaseosa:
1 sobre doble.
Harina:
la que admita (unos 850 gramos).

ELABORACIÓN:

En
un bol mezclamos el aguardiente, el aceite y el azúcar
(los 300 gramos).

Vamos
añadiendo harina tamizada hasta que la masa no admita más.
Tenemos que llegar a una masa que podamos manejar sin que se
pegue a las manos pero que no se quede dura.

Encendemos
el horno a 180ºC.

Hacemos
los rollos y los pasamos por azúcar. Los colocamos en
la bandeja del horno cubierta con papel de horno.

Horneamos
hasta que estén hechos, unos 40 minutos (según el grosor de
los rollos y cómo nos gusten de tostados).

Los
dejamos enfriar sobre una rejilla.

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