Palmeras de tomate y romero

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Último
día de junio y hoy toca el reto afrontar el reto Lok@s
por Lorraine”
.
La
receta de este mes de Lorraine Pascal es sencillisima pero os
aseguro que el sabor de estas palmeras de hojaldre os dejará con la
boca abierta.
INGREDIENTES:
Hojaldre:
una lámina rectangular.
Tomates
secos: 280 gramos.
Romero.
Huevo:
1.
Aceite
de oliva virgen extra.
ELABORACIÓN:
Si
no podemos conseguir romero fresco utilizaremos seco. El sabor nunca
va a ser igual, pero a veces no nos queda más remedio.
Ponemos
en un bol los tomates y los cubrimos con aceite de oliva.
Los dejamos unas horas para que se rehidraten.
Sacamos
los tomates del aceite, los escurrimos bien y guardamos el
aceite para aliñar ensaladas.
Ponemos
los tomates en la batidora junto con el romero. Picamos
un momento, lo justo para que los tomates se queden cortados muy
pequeños, no queremos llegar a hacer un puré.
Doblamos
la lámina de hojaldre por la mitad para marcar el centro y la
volvemos a estirar.
Esparcimos
el relleno y enrollamos hasta que los dos extremos se toquen
en el centro.
Pintamos
el rollo de hojaldre con un huevo batido. Lo que nos sobre lo
metemos en la nevera ya que lo volveremos a utilizar.
Metemos
el rollo en la nevera durante media hora.
Encendemos
el horno a 200ºC.
Sacamos
el hojaldre de la nevera y cortamos rodajas de 1 centímetro
de grosor con un cuchillo muy afilado. Las vamos colocando, con el
corte hacia arriba, en la bandeja del horno cubierta con papel
sulfurizado. Las aplastamos un poco con la mano.
Si
vemos que quedan demasiado juntas, haremos dos hornadas para evitar
que se peguen al subir el hojaldre durante la cocción.
Pintamos
la superficie de las palmeras con el huevo batido que nos
había sobrado.
Horneamos
durante 10-12 minutos, hasta que la superficie de las palmeras
esté dorada.
Dejamos
enfriar la bandeja sobre una rejilla antes de comerlas.

Estas son las recetas de mis compañeras de reto:

3 pensamientos en “Palmeras de tomate y romero”

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