Judías verdes salteadas con jamón y queso

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En
casa nos gustan mucho las judías verdes. Normalmente, las comemos
con unas patatas cocidas y un poco de ajo. Después, cada uno se las
aliña a su gusto: yo, con aceite y vinagre; mi hijo con aceite y mi
marido con salsa mayonesa.
El
otro día me apetecía variar y preparé estas siguiendo la receta
del libro “La cocina de la abuela” de Ana María
Calera,
aunque le di mi propio
toque.
Además,
aproveché para echarles el queso a la sidra que compré hace
unos días en “Lidl”. Un queso asturiano,
“Rebollín”. Que está riquísimo para comer solo
pero en este plato hace un conjunto estupendo con el resto de los
sabores.
INGREDIENTES
(para 4 personas):
Judías
verdes: 1 kg.
Jamón serrano:
100 gramos.
Queso:
50 gramos.
Huevos:
4.
Aceite
de oliva virgen extra.
Sal.
Agua.

Valores
nutricionales (por ración):
Calorías:
289.
Hidratos
de carbono: 16 gramos.
Grasas:
13 gramos.
Proteínas:
21 gramos.
Precio
(por ración):
1,54€.
ELABORACIÓN:
Si
las judías verdes son frescas, las lavamos, las cortamos
y las pelamos. Si son congeladas, ya tenemos ese trabajo hecho.
Ponemos
a hervir agua con sal en una cacerola.
Cocemos
las judías hasta que estén a nuestro gusto. Mientras se cuecen,
cocemos también los huevos.
Una
vez cocidas, las escurrimos y dejamos que se enfríen y hacemos lo mismo con los huevos.
En
una sartén calentamos aceite de oliva y rehogamos el jamón
cortado en trozos pequeños. Añadimos las judías a la sartén
para que cojan el sabor del jamón, las rehogamos unos minutos y las
servimos.
Sobre
ellas pondremos el queso y los huevos troceados.

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5 pensamientos en “Judías verdes salteadas con jamón y queso”

  1. Mmm! Me esta entrando hambre… Tus judías han quedado muy verdes y eso las hacen más apetecibles aún, con los ingredientes que has puesto solo puede estar rico! Besis!

  2. Seguro que las judías así me encantarán a ver si encuentro aquí ese queso aún fui ayer a comprar hielo al lidel pena,de no haberlo sabido que ya lo traía.
    Te ha quedado un plato de relujo.
    Bicos mil wapa.

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