Alfajores de Maizena

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Después
de hacer el
dulce de leche tenía el bote en la nevera que me hacía ojitos cada vez que la
abría. Así que había que ir pensando en darle uso.

Entonces
me vino a la cabeza los alfajores rellenos de dulce de leche.
Nunca los había hecho, ni siquiera los había probado, pero en mi
casa, todo lo que sea dulce, les gusta, así que sabía que iba a
tener quien los comiese.

Pregunté
a mis compañeras blogueras y Elvira de
Así se Come en Granada me pasó su receta.

En
España también se preparan los alfajores pero no tienen nada que
ver con los argentinos. A mi me interesaban estos últimos para poder
rellenarlos con el dulce de leche.

La
masa es muy fácil de trabajar, antes de cocinarla tiene una textura
similar a la plastilina, así que no da ningún problema a la hora de
formarlos.

Una
vez hechos se pueden rellenar de dulce de leche o de crema
de chocolate
.

INGREDIENTES:

Manteca
de cerdo: 200 gramos.
Harina
de trigo: 200 gramos.
Maizena:
300 gramos.
Levadura
química: 2 cucharaditas.
Huevos:
3 (se utilizará uno entero y dos yemas).
Esencia
de vainilla: 1 cucharadita.
Ralladura
de un limón.

ELABORACIÓN:

Sacamos
la manteca de cerdo de la nevera y dejamos que se atempere.

En
un bol mezclamos la harina, la Maizena y la levadura
ya tamizadas.

En
otro bol, batimos la manteca con el azúcar hasta que
estén bien integrados. Añadimos un huevo y otras dos
yemas
y mezclamos. Añadimos la vainilla, la ralladura
de limón
y la mezcla de las harinas poco a poco.

Cuando
tengamos la mayor parte de la harina añadida será más sencillo
trabajar la masa a mano hasta que esté homogénea.

Una
vez que la masa esté lista para hacer los alfajores, encendemos el
horno a 180ºC.

Echamos
la masa en la superficie de trabajo y la estiramos con un
rodillo. Lo ideal es que la masa tenga un grosor de 5 milímetros.

Con
un cortapastas vamos cortando los alfajores y los colocamos en la
bandeja del horno cubierta con papel de hornear.

Cocemos
durante 13-15 minutos, hasta que empiecen a dorarse pero sin
llegar a tostarse (cuando se enfrían se endurecen, así que si los
tostamos demasiado se romperán).

Dejamos
que se enfríen y los rellenamos con el dulce de leche
(o con la crema de chocolate), emparejando dos alfajores como si
fuese un bocadillo.

¿Quieres más?

8 pensamientos en “Alfajores de Maizena”

  1. Menuda pinta tienen estos alfajores! Pero no se podría cambiar la manteca de cerdo por mantequilla? (Quizás acabo de soltar una bomba jaja, ¿no será el ingrediente clave para hacer esta galleta típica de Argentina? jeje) Un besito!

  2. Están buenísimos, yo también los tengo publicados y me encantan aunque el dulce de leche que le puse era comprado y estaba algo más líquido de lo habitual, así que el relleno casi no se veía. Te han salido estupendos, besos.

  3. Te han salido genial. Ya verias lo ricos que salen asi, aqui nos encantan y envician, procuro esconderlos para que no abusen jejeje. Me alegra mucho que te gustara la receta y lo bien que lo haces, que artistaza!!!
    Besos.

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