Alas de pollo fritas

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Ya
os advertí hace unos días que le iba a sacar mucho jugo a Martín
Berasategui
…y aquí vengo con otra de sus recetas.

Siempre
compro el pollo entero, así que conseguir una buena ración de alas es casi una tarea titánica. Pero ahí voy, como una hormiga,
guardándolas en el congelador; total, ocupan tan poco…Claro, con
los caparazones del pollo me ocurre lo mismo, pero esos ocupan más.

Estas
alas de pollo llevan un adobado previo que les da un sabor muy
rico.

INGREDIENTES
(para 4 personas):

Alas
de pollo.
Zumo
de un limón.
Perejil
picado: una cucharada.
Miel:
una cucharadita.
Ajo:
8 dientes.
Salsa
de soja: 1 cucharada.
Harina.
Sal.
Aceite
de oliva virgen extra.

ELABORACIÓN:

Salamos
las alas de pollo y las ponemos en un bol. Las aliñamos con
el zumo de limón, la salsa de soja, el perejil,
la miel y 3 dientes de ajo aplastados. Metemos el bol
en la nevera durante 2 horas como mínimo.

En
una sartén calentamos abundante aceite de oliva y
echamos 5 dientes de ajo con piel, manteniéndolos a fuego muy
bajo durante 8 minutos para que el aceite se aromatice.

Sacamos
las alas de pollo del adobo,las secamos y las pasamos por
harina.

Retiramos
los dientes de ajo y subimos el fuego, friendo las alas hasta que
estén doradas. Una vez fritas las colocamos en un plato con
papel de cocina para que absorban el exceso de aceite.

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2 pensamientos en “Alas de pollo fritas”

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