Picatostes

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Esta
receta es del libro “Platos típicos de Asturias” de
María Luisa García.
Los
picatostes son unas torrijas cocidas en un almíbar de vino.
¡Para chuparse los dedos!
INGREDIENTES:
Pan
duro.
Huevos:
2.
Vino
blanco: 250 mililitros.
Leche:
250 mililitros.
Azúcar:
6 cucharadas.
Aceite
de oliva.
Canela
en rama.
ELABORACIÓN:
Ponemos
a remojo las rebanadas de pan en leche fría,
utilizaremos tantas rebanadas como permita la leche (en la receta
ponía 6, pero según el tamaño del pan es probable que podamos
utilizar más; a mi me salieron una docena), a continuación las
pasamos por huevo batido y las freímos en aceite
caliente hasta que están doradas.
A
medida que se van friendo se colocan en una tartera.
Una
vez que estén todas fritas preparamos el almíbar. En un cazo
templamos el vino con el azúcar, removiendo para que
el azúcar se reparta por todo el vino. Mantenemos el vino al fuego
dos minutos.
Echamos
este vino sobre los picatostes y añadimos una rama de canela.
Cocinamos 7 minutos a fuego medio. Servimos con el almíbar.

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2 pensamientos en “Picatostes”

  1. Hola!! Los picatostes son muy grandes en Asturias jeje!! Por aquí lo llamamos torrijas, queda muy rico pero nunca lo he probado con este almíbar de vino, mmm… Besitos!

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