Monkey bread relleno

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La
propuesta del “Desafío en la Cocina” del mes de mayo era
una masa en forma de corona rellena. Se me pasaron varias ideas por
la cabeza, hasta que caí en que repetir el monkey bread en versión
salada y rellena tenía que ser un puntazo. Así que me puse manos a
la obra.
El
resultado es muy divertido, porque lleva diferentes rellenos en cada
bola de masa, así que no sabes con que vas a encontrarte.
INGREDIENTES (para un molde de 25 centímetros de diámetro):
Harina panadera:
460 gramos.
Leche:
300 mililitros.
Huevo:
1.
Mantequilla:
70 gramos.
Levadura
fresca: 14 gramos.
Sal:
1 cucharadita.
Para
el rebozado:
Mantequilla:
100 gramos.
Para
el relleno:
Chistorra:
50 gramos.
Queso
de cabra: 50 gramos.
Bacon:
50 gramos.

Valores
nutricionales (por ración de 100 gramos):
Calorías:
335.
Hidratos
de carbono: 39 gramos.
Grasas:
16 gramos.
Proteínas:
8 gramos.
Precio
(por ración de 100 gramos):
0,35€.
ELABORACIÓN:
Templamos
una parte de la leche y disolvemos en ella la levadura.
En un bol mezclamos la harina, la leche, el huevo, la mantequilla, la
sal y la levadura. Amasamos bien hasta obtener una masa lisa.
Boleamos
y lo pasamos a un bol donde lo dejaremos fermentar tapado con
papel film.
Cuando
haya doblado su volumen volcamos la masa en la superficie de trabajo
enharinada y la estiramos. Si vemos que la masa ofrece
resistencia y se encoge la dejamos reposar un rato.
Con
un cuchillo cortamos la masa en trozos. Más o menos de manera
que al hacer la bola sean del tamaño de una nuez.
Preparamos
el rebozado del monkey: en un cazo derretimos la mantequilla
a fuego bajo para que no se queme.
Formamos
las bolas con toda la masa, en el centro de la bola colocamos
el relleno, alternando la chistorra, el queso y el bacon, y
las pasamos por la mantequilla.
A
medida que las rebozamos las vamos colocando en el molde
engrasado
.
Cuando
hemos terminado con la masa, dejamos que repose tapada
durante 40 minutos.
Mientras
tanto vamos calentando el horno a 180ºC.
Una
vez reposado horneamos durante 40 minutos.
Dejamos
que repose sobre una rejilla durante 5 minutos antes de desmoldarlo.

Y como el reto cumple 4 años, así de bonito dejé al monkey:
Si queréis ver el resto de las recetas que participan en el reto, podéis hacer click sobre la imagen:

4 pensamientos en “Monkey bread relleno”

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