Macarrones con bonito

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En
los últimos días he hecho más platos variados con pasta que en
toda mi vida:
a la cerveza,
con anchoas, paccheri rellenos de bechamel

Yo,
que siempre he defendido la pasta con tomate, estoy experimentando
con este alimento que siempre me había sido indiferente. Pero cuando
vuelves de vacaciones y tienes la nevera pelada hay que improvisar.
Afortunadamente, siempre encuentro algo que me de una idea entre las
recetas que tengo guardadas, como estos macarrones de “Cocina vino”.

INGREDIENTES
(para 4 personas):

Macarrones:
360 gramos.
Bonito
en aceite de oliva: 3 latas.
Ajo:
1 diente.
Aceite
de oliva virgen extra.
Vino
blanco: 100 mililitros.
Perejil.
Pimienta
negra molida.
Sal.
Tomates
secos en aceite: 8.

ELABORACIÓN:

Ponemos
agua con sal a calentar en una cacerola, cuando rompa a hervir
añadimos la pasta y la dejamos cocer hasta que esté a
nuestro gusto. Escurrimos y reservamos.

Picamos
el ajo, los tomates secos y el perejil.

En
una sartén calentamos aceite de oliva y doramos el ajo,
con mucho cuidado de que no se queme.

Añadimos
el perejil, removemos bien y añadimos el vino.

Añadimos
el atún y los tomates secos y removemos.

Añadimos
la pasta y lo dejamos unos minutos a fuego medio hasta que se
evapore el alcohol.

Servir
con un poco de pimienta negra molida por encima.

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