Lomo de ternera con pimiento relleno

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Mi
marido dice que se me está yendo de las manos esto de los retos de
cocina, pero es que no puedo evitar apuntarme a los que me voy
encontrando.
Hoy
me estreno en este:

Cada
mes, se elige a una cocinera o a un cocinero de cualquier parte del
mundo, y tenemos que preparar una de sus recetas.
Este
mes el elegido ha sido Chakall , un cocinero
argentino
muy
mediático que comenzó su carrera laboral (como lavacopas) en
Portugal donde pronto se hizo famoso gracias a un programa de la
televisión en el que recorría el país a bordo de su furgoneta
donde cocinaba.
A
partir de ahí, su carrera ha sido imparable: libros,
programas de televisión y varios restaurantes. Con 43
años, el cocinero del turbante, es toda una estrella.
Me
costó encontrar una receta suya que me gustase. No se cómo llegué
a http://steakbytes.com/, el
blog oficial de “Omaha Steaks”, una cadena de carnicerías
norteamericana. En este blog se recopilan recetas y allí encontré una de Chakall perfecta para mi. 
El
resultado fue espectacular.
INGREDIENTES
(para 4 personas):
Lomo
de ternera: 4 filetes.
Sal
en escamas.
Para
el marinado:
Aceite
de oliva virgen extra: 100 mililitros.
Vinagre
de manzana: 50 mililitros.
Orégano
seco: 4 cucharadas.
Guindilla
seca: 4.
Azúcar:
1 cucharadita.
Perejil
fresco picado: 6 cucharadas.
Dientes
de ajo picados: 2.
Agua
caliente: 100 mililitros.

Para
los pimientos:
Pimiento
rojo: 2.
Huevos:
4.
Queso
Cheddar rallado: 50 gramos.
Bacon:
8 lonchas.

Valores
nutricionales (por ración):
Calorías:
741.
Hidratos
de carbono: 11 gramos.
Grasas:
50 gramos.
Proteínas:
58 gramos.

Precio
(por ración):
4,52€.
ELABORACIÓN:

En
un bol, ponemos agua caliente y echamos el orégano.
Mezclamos bien y dejamos que repose 5 minutos.

Añadimos
el resto de los ingredientes del marinado y lo metemos en la
nevera durante 1 hora.

Pasado
este tiempo, echamos el marinado en una fuente plana lo
suficientemente grande como para que nos quepan los 4 filetes.
Colocamos encima del marinado la carne, le damos la vuelta
para que se empape del marinado por los dos lados y la metemos en la
nevera un mínimo de 4 horas.

Si
podemos, durante ese tiempo, vamos volteando la carne de vez en
cuando.

Cuando
la carne esté marinada, cocinamos los pimientos. Encendemos
el horno a 180ºC. Forramos una bandeja de horno con papel
sulfurizado. Lavamos los pimientos, los secamos y los cortamos a lo
largo, retirando todas las semillas. Echamos un poco de aceite de
oliva dentro del pimiento y los colocamos en la fuente con la piel
hacia arriba. Horneamos durante 20 minutos, lo justo para que
el pimiento empiece a estar cocido, ya que después volveremos a
hornearlo una vez rellenado.

Sacamos
los pimientos del horno y echamos en cada mitad un huevo, un
poco de bacon y un poco de queso rallado. Los metemos
de nuevo al horno hasta que el huevo esté cuajado, unos 15 minutos.

Mientras
los pimientos terminan de asarse, prepararemos la carne. Sacamos la
carne del marinado y la secamos con un papel de cocina.
Calentamos una plancha y vamos cocinando la carne a nuestro
gusto. Una vez lista salamos con unas escamas de sal.


Servimos
cada filete acompañado por medio pimiento relleno.

Si queréis ver el resto de las recetas participantes en el reto, sólo tenéis que hacer click aquí.

¿Quieres más?

16 pensamientos en “Lomo de ternera con pimiento relleno”

  1. Me entra el hambre solo de mirar las fotos, que delicia de carne y ni te cuento los pimientos. me pondría moradita, reina…menudo plato más sabroso.

    Besines

  2. Bienvenida al reto, te has estrenado muy bien y seguro que tu marido disfruta con los platos que preparas. Si te gustan los retos animate a participar en Cocinas del Mundo, viajamos por la gastronomía y también es muy interesante. Nieves y yo es que nos apuntamos también a muchos, je je.

    Bss

    Elena

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