Judías verdes aldeanas

Imprime esta receta

 

Hace unos días, una amiga me comentaba que estaba cansada de pensar en comida para llevar al trabajo. Y, qué casualidad, que al cabo de unos días, me encuentro con que el reto para “La Cocina Typical Spanish” del mes de mayo es #untaperderechupeteTS, mediante el cual tenemos que proponer recetas adecuadas para comer en el
trabajo.
Así que estoy segura de que a mi amiga este recopilatorio le gustará mucho.
Cuando vamos a comer en el trabajo es fundamental saber si vamos a tener un microondas para calentar la comida. Si es así, tendremos un amplio abanico de menús. Si no tenemos, se complica un poco más. Sobre todo porque mantener la comida caliente cuando han pasado 7 horas desde que la hemos preparado no es tarea sencilla.
Buscando en mi carpeta de recetas pendientes encontré esta de “Cocina vino” que me pareció que se adaptaba muy bien a #untaperderechupeteTS.
Es un plato muy completo y podemos comerlo como plato único. Tenemos los hidratos de carbono de las verduras, las proteínas del jamón, las grasas de las almendras y del aceite de oliva…
INGREDIENTES (para 4 personas):
Judías verdes: 400 gramos.
Ajo: 4 dientes.
Aceite de oliva virgen extra: 2 cucharadas.
Jamón serrano: 100 gramos.
Azafrán.
Almendra tostada: 2 cucharadas.
Pimienta negra.
Sal.
Vino blanco: 100 mililitros.
ELABORACIÓN:
Lavamos las judías, retiramos las hebras y las troceamos.
En un cacerola ponemos a hervir agua con sal y las cocemos hasta que estén tiernas. Una vez cocidas, las escurrimos.
Mientras se cuecen, cortamos en taquitos el jamón. Fileteamos dos dientes de ajo y en una sartén con aceite de oliva los rehogamos hasta que empiecen a dorarse. Añadimos el jamón y lo salteamos.
Añadimos las judías verdes y rehogamos de nuevo.
En el mortero hacemos un majado con los otros dos dientes de ajo picados, las almendras y el azafrán. Lo desleímos con el vino blanco y echamos todo en la sartén donde tenemos las judías.
Echamos la pimienta molida y dejamos unos minutos a fuego medio-bajo hasta que el alcohol se haya evaporado.

 

 

¿Quieres más?

50 pensamientos en “Judías verdes aldeanas”

  1. ¡Qué pinta nena! Las judías verdes con jamón me encantan, pero con almendras no las he probado nunca, anotado queda 🙂
    No sólo tu amiga va a agradecer tantas y tan buenas ideas que estamos aportando este mes, si no también much@s que comemos de táper casi a diario y ya no sabemos qué preparar jeje
    Enhorabuena por tu aportación.
    Un abrazo.

  2. Que pena que no he visto tu receta antes… mira que hoy he comido judía verdes… si la llego a ver hace unas horas, las hago con almendras que me ha resultado super curioso!! la próxima vez las hago así!! un beso

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *