judias verdes - pan uvas y queso

Judías verdes aldeanas

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Hace unos días, una amiga me comentaba que estaba cansada de pensar en comida para llevar al trabajo. Y, qué casualidad que, al cabo de unos días, me encuentro con que el reto para La Cocina Typical Spanish del mes de mayo es #untaperderechupeteTS, mediante el cual tenemos que proponer recetas adecuadas para comer en el trabajo. Así que estoy segura de que a mi amiga este recopilatorio le gustará mucho. En mi caso, elegí unas judías verdes que preparé así…

 

judias verdes - pan uvas y queso

 

 

Cuando vamos a comer en el trabajo es fundamental saber si vamos a tener un microondas para calentar la comida. Si es así, tendremos un amplio abanico de menús. Si no tenemos, se complica un poco más. Sobre todo, porque mantener la comida caliente cuando han pasado 7 horas desde que la hemos preparado no es tarea sencilla.

Buscando en mi carpeta de recetas pendientes encontré esta de Cocina Vino que me pareció que se adaptaba muy bien a #untaperderechupeteTS.

Es un plato muy completo y podemos comerlo como plato único. Tenemos los hidratos de carbono de las verduras, las proteínas del jamón, las grasas de las almendras y del aceite de oliva…

Ya ves que estas judías verdes se parecen muchísimo a las judías verdes con jamón. Así que si te gustan unas, te gustarán las otras 😊

 

INGREDIENTES (para 4 personas):

Judías verdes: 400 gramos.

Ajo: 4 dientes.

Aceite de oliva virgen extra: 2 cucharadas.

Jamón serrano: 100 gramos.

Azafrán.

Almendra tostada: 2 cucharadas.

Pimienta negra.

Sal.

Vino blanco: 100 mililitros.

 

ELABORACIÓN de las judías verdes aldeanas:

Lava las judías, retira las hebras y trocéalas.

En una cacerola pon a hervir agua con sal y cuécelas hasta que estén tiernas. Una vez cocidas, escúrrelas.

Mientras se cuecen, corta en taquitos el jamón. Filetea dos dientes de ajo y en una sartén con aceite de oliva rehógalos hasta que empiecen a dorarse. Añade el jamón y saltéalo.

Añade las judías verdes y rehoga de nuevo.

En el mortero haz un majado con los otros dos dientes de ajo picados, las almendras y el azafrán. Deslíelo con el vino blanco y echa todo en la sartén donde tienes las judías.

Echa la pimienta molida y deja unos minutos a fuego medio-bajo hasta que el alcohol se haya evaporado.

 

judias verdes - pan uvas y queso

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50 pensamientos en “Judías verdes aldeanas”

  1. ¡Qué pinta nena! Las judías verdes con jamón me encantan, pero con almendras no las he probado nunca, anotado queda 🙂
    No sólo tu amiga va a agradecer tantas y tan buenas ideas que estamos aportando este mes, si no también much@s que comemos de táper casi a diario y ya no sabemos qué preparar jeje
    Enhorabuena por tu aportación.
    Un abrazo.

  2. Que pena que no he visto tu receta antes… mira que hoy he comido judía verdes… si la llego a ver hace unas horas, las hago con almendras que me ha resultado super curioso!! la próxima vez las hago así!! un beso

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