Judías verdes aldeanas

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Hace
unos días, una amiga me comentaba que estaba cansada de pensar en
comida para llevar al trabajo. Y, qué casualidad, que al cabo de
unos días, me encuentro con que el reto para
“La Cocina Typical Spanish” del mes de mayo es #untaperderechupeteTS, mediante
el cual tenemos que proponer recetas adecuadas para comer en el
trabajo.

Así
que estoy segura de que a mi amiga este recopilatorio le gustará
mucho.

Cuando
vamos a comer en el trabajo es fundamental saber si vamos a tener un
microondas para calentar la comida. Si es así, tendremos un
amplio abanico de menús. Si no tenemos, se complica un poco más.
Sobre todo porque mantener la comida caliente cuando han pasado 7
horas desde que la hemos preparado no es tarea sencilla.

Buscando
en mi carpeta de recetas pendientes encontré esta de
“Cocina vino” que me pareció que se adaptaba muy bien a #untaperderechupeteTS.

Es
un plato muy completo y podemos comerlo como plato único.
Tenemos los hidratos de carbono de las verduras, las proteínas
del jamón, las grasas de las almendras y del aceite de oliva…

INGREDIENTES
(para 4 personas):

Judías
verdes: 400 gramos.
Ajo:
4 dientes.
Aceite
de oliva virgen extra: 2 cucharadas.
Jamón
serrano: 100 gramos.
Azafrán.
Almendra
tostada: 2 cucharadas.
Pimienta
negra.
Sal.
Vino
blanco: 100 mililitros.

ELABORACIÓN:

Lavamos
las judías, retiramos las hebras y las troceamos.

En
un cacerola ponemos a hervir agua con sal y las cocemos hasta
que estén tiernas. Una vez cocidas, las escurrimos.

Mientras
se cuecen, cortamos en taquitos el jamón. Fileteamos dos
dientes de ajo y en una sartén con aceite de oliva los
rehogamos hasta que empiecen a dorarse. Añadimos el jamón y
lo salteamos.

Añadimos
las judías verdes y rehogamos de nuevo.

En
el mortero hacemos un majado con los otros dos dientes de ajo
picados, las almendras y el azafrán. Lo desleímos con
el vino blanco y echamos todo en la sartén donde tenemos las
judías.

Echamos
la pimienta molida y dejamos unos minutos a fuego
medio-
bajo hasta que el alcohol se haya evaporado.

¿Quieres más?

50 pensamientos en “Judías verdes aldeanas”

  1. ¡Qué pinta nena! Las judías verdes con jamón me encantan, pero con almendras no las he probado nunca, anotado queda 🙂
    No sólo tu amiga va a agradecer tantas y tan buenas ideas que estamos aportando este mes, si no también much@s que comemos de táper casi a diario y ya no sabemos qué preparar jeje
    Enhorabuena por tu aportación.
    Un abrazo.

  2. Que receta tan rica! me la apunto. No conocía tu blog aún y me ha encantado, desde hoy tienes una nueva e incondicional fan. Besos 🙂

  3. Que pena que no he visto tu receta antes… mira que hoy he comido judía verdes… si la llego a ver hace unas horas, las hago con almendras que me ha resultado super curioso!! la próxima vez las hago así!! un beso

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