Solomillo de cerdo a la mostaza (Crock-Pot)

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Hace
tiempo que tenía guardada esta receta que publicó Vicky en
“Mundo Recetas”.
Así que aprovechando unos solomillos preciosos que vi en la
carnicería la puse en práctica.

Yo
preferí hacerlos en la Crock-Pot. Con un poco de cautela, la
verdad, porque era la primera vez que preparaba esta pieza en
la olla lenta.

Pero
el resultado fue para chuparse los dedos. Simplemente fui controlando
la temperatura hasta que el centro de las piezas alcanzaron los 65ºC.
Con esta temperatura la carne de cerdo se queda en su punto, rosada
pero sin sangrar. Si os gusta más hecha, con 70ºC
será suficiente. Para controlar la temperatura es básico un termómetro-sonda.

INGREDIENTES
(para 4 personas):

Solomillo
de cerdo: 2.
Mostaza
en grano: 2 cucharadas.
Mostaza
de Dijon: 200 gramos.
Vermut
rojo: 200 mililitros.
Sal.
Pimienta.
Aceite
de oliva virgen extra.


ELABORACIÓN:

Salpimentamos
los solomillos y los sellamos
en una sartén con aceite de oliva. Los sacamos de la sartén y los
reservamos.
Echamos
el

vermut

en la sartén hasta que se evapore el alcohol y lo pasamos a la
Crock-Pot.

En
un bol mezclamos la
mostaza
de Dijon

con la mostaza en
grano.

Untamos
los solomillos con esta mezcla.



Ponemos
la carne en la Crock-Pot y cocinamos en temperatura
baja
durante
2
horas y 20 minutos

aproximadamente.

Sacamos
el solomillo y lo
loncheamos
en trozos del grosor que más nos guste.


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4 pensamientos en “Solomillo de cerdo a la mostaza (Crock-Pot)”

  1. Hola, por a revista veo que también eres de Castellón, siempre es una alegría encontrar blog de tu tierra.
    Ya me tienes aquí de seguidora para no perderme nada jeje.
    Me alegra conocerte y x cierto esa salsita está para barra de pan entera.
    Un saludo

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