Orelletes de Ahín

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La
receta de hoy es típica de Ahín un pueblo de la comarca de la Plana
Baja de Castellón
. Estas orelletes son parecidas a las
flores de calabacera de Oropesa que veíamos hace unas semanas.

Esta
receta utiliza la cáscara de huevo como medida, así que
tendremos que tener cuidado al cascarlo.


INGREDIENTES:

Huevo:
1.
Aceite
de oliva virgen extra: 1/2 cáscara de huevo.
Anís
dulce: 1/2 cáscara de huevo.
Harina
de trigo: 6 cucharadas aproximadamente.
Aceite
de girasol.
ELABORACIÓN:
En
un bol mezclamos el huevo, el aceite y el anís
y batimos bien con unas varillas
.
Vamos
añadiendo la harina que admita la masa. En mi caso fueron 6
cucharadas, pero según el tamaño del huevo puede que necesitemos
más o menos. Así que es importante ir echando poco a poco. Tenemos
que conseguir una masa homogénea que no se pegue a las manos.
Una
vez que tenemos la masa, con la mano cortamos porciones del
tamaño de un huevo y con un rodillo las alisamos hasta que
queden finas.
En
una sartén ponemos a calentar abundante aceite de girasol.
Vamos echando las orelletes y con una cuchara de madera nos
ayudaremos para darle la forma. Para ello,
clavaremos el mango de la cuchara en medio de la orelleta,
cuando está dentro de la sartén, y lo
giramos.

Cuando
estén doradas les damos la vuelta y las doramos por el otro
lado.

Las
sacamos de la sartén y las ponemos en un plato con papel de cocina
para que absorban el exceso de aceite.

Por
encima podemos poner chocolate, azúcar o miel.

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