Macarrones con alcachofas confitadas

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Después
de probar las
alcachofas confitadas en
ensalada aún me sobraban 2, así que decidí prepararlas con pasta. Y
para napar, una deliciosa bechamel, logrando una combinación
de sabores exquisita.

INGREDIENTES
(para 4 personas):

Macarrones:
360 gramos.

Para
la salsa bechamel:
Leche:
400 mililitros.
Mantequilla:
40 gramos.
Harina de
trigo: 50 gramos.
Nuez
moscada: una pizca.
Sal.

Queso
rallado: al gusto.

ELABORACIÓN:

Cocemos
los macarrones siguiendo las instrucciones del fabricante. Escurrimos
y reservamos.

Troceamos
las alcachofas y las mezclamos con la pasta. Echamos los
macarrones en una fuente apta para el horno.

Preparamos
la bechamel. En un cazo ponemos la leche a calentar a
fuego medio. Mientras se calienta, en una cacerolla calentamos la
mantequilla. Cuando esté derretida subimos un poco el fuego y
añadimos una cucharada de harina. La desleímos en la
mantequilla removiendo con unas varillas. Seguimos añadiendo la
harina cucharada a cucharada, siempre sofriéndola bien antes de
incorporar la siguiente cucharada.

Cuando
hayamos terminado con la harina añadimos la leche caliente poco a
poco. Un chorrito y mezclamos con las varillas hasta que se haya
integrado en la mezcla de harina y mantequilla. Así hasta terminar
con la leche.

Echamos
la nuez moscada y la sal y cocinamos a fuego medio, sin
dejar de remover, hasta que la bechamel se separe de las paredes de
la cacerola.

Cubrimos
los macarrones con la bechamel y espolvoreamos queso rallado
por encima.

Gratinamos
en el horno unos 5 minutos, hasta que el queso se funda y empiece a
dorarse.

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2 pensamientos en “Macarrones con alcachofas confitadas”

  1. Hola Alicia, soy compañera tuya del Desafío de la cocina..Bienvenida al grupo!!Ya verás que bien te lo vas a pasar.;)
    Cocinando con Anni

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