Coca de naranja de Catí

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Esta
semana con “Descubre Castellón” nos vamos hasta Catí, en el Alto Maestrazgo. De esta
población ya probamos su
brazo de gitano y ahora vamos a tener la oportunidad de preparar una coca con
todo el sabor de las naranjas, uno de los frutos de la zona.

INGREDIENTES
(para un molde rectangular de 28 centímetros):

Huevos:
4.
Azúcar:
255 gramos.
Harina:
110 gramos.
Aceite de
oliva virgen extra: 200 mililitros.
Naranja:
1.
Levadura
química: 1 sobre.

ELABORACIÓN:

Encendemos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.

Lavamos la naranja muy bien, la secamos y, con un
cuchillo, le quitamos el pedúnculo. La cortamos en
trozos y la picamos (con piel incluida) en la
batidora/picadora hasta conseguir una papilla.

Tamizamos la harina con la levadura.

En un bol mezclamos todos los ingredientes y batimos con unas
varillas.

Cubrimos
el molde con papel de horno y echamos la mezcla.

Hornear
durante 25 minutos, aproximadamente. Comprobando antes de
sacar la coca del horno que está bien cocida.

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6 pensamientos en “Coca de naranja de Catí”

  1. Qué ricas son todas las cocas que preparáis por esas tierras, y las de naranja en particular os quedan deliciosas!!
    Un beso, y feliz semana.

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