torta de aceite de castilla leon - pan uvas y queso

Torta de aceite de Castilla y León

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Una de las hermanas de mi abuela vive en León. Con frecuencia íbamos a visitarla y en verano nos íbamos a su casa del pueblo en Matallana del Torío. Recuerdo merendar un pan plano con Nocilla que sabía riquísimo, tenía un sabor que no es posible olvidar. Hace unos días me propuse hacerlo en casa y di con la receta de torta de aceite de Castilla y León en esta  web
torta de aceite de castilla leon - pan uvas y queso

 

Gracias a la web descubrí que este pan es típico de toda la Comunidad castellano-leonesa. León tiene muchas cosas maravillosas, entre ellas su embutido. ¿Verdad? En una de mis últimas visitas arrasé en una tienda de embutidos y compré una crema de cecina con la que preparé los croissants de queso y cecina.

 

INGREDIENTES:

Harina panadera: 500 gramos.

Agua: 320 mililitros.

Sal: 10 gramos.

Levadura fresca: 10 gramos.

Aceite de oliva virgen extra.

ELABORACIÓN de la torta de aceite de Castilla y León:

Disolvemos la levadura en un poco de agua templada.

En un bol mezclamos todos los ingredientes, excepto el aceite de oliva y amasamos hasta conseguir una masa lisa.

Dejamos la masa en un bol limpio y la tapamos con papel film.

Dejamos que repose hasta que doble su volumen.

Una vez que ha subido, echamos la masa sobre un papel de hornear y la estiramos con las manos, dándole forma redondeada y plana. Untamos la torta con aceite de oliva y encendemos el horno a 220ºC.

Horneamos durante 25-30 minutos, hasta que esté hecha y al sacarla del horno la untamos otra vez con aceite de oliva

 

torta de aceite de castilla leon - pan uvas y queso

 

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8 pensamientos en “Torta de aceite de Castilla y León”

  1. Hola Alicia, aquí otra veraneanta de Matallana de Torío en busca de la receta de la torta de la infancia :). Yo he estado haciendo pruebas con la masa de la coca y queda similar. Ahora habrá que descubrir la receta de la torta de leche de la panificadora del Torío. Felicidades por tu blog. Te dejo el mío, más modestillo http://rousecocinillas.blogspot.de/

    1. ¡Que casualidad! ¿Ya no se siguen haciendo estas tortas de pan? Hace muchos años que no voy, pero sigo guardando tantos recuerdos bonitos 🙂 Ahora voy a tu blog 🙂

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