Torta de aceite de Castilla y León

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Una
de las hermanas de mi abuela vive en León. Con frecuencia íbamos a
visitarla y en verano nos íbamos a su casa del pueblo en Matallana
del Torío
. Recuerdo merendar un pan plano con “Nocilla” que
sabía riquísimo, tenía un sabor que no es posible olvidar.

Hace
unos días me propuse hacerlo en casa y di con la receta en esta web.
Así
es como descubrí que este pan es típico de toda la Comunidad
castellanoleonesa.

INGREDIENTES:

Harina panadera:
500 gramos.
Agua:
320 mililitros.
Sal:
10 gramos.
Levadura
fresca: 10 gramos.
Aceite
de oliva virgen extra.

Valores
nutricionales (por 100 gramos):
Kilocalorías:
234.
Hidratos
de carbono: 46 gramos.
Grasas:
3 gramos.
Proteínas:
7 gramos.

Precio
(por ración de 100 gramos):
0,1€.
ELABORACIÓN:

Disolvemos
la levadura en un poco de agua templada.

En
un bol mezclamos
todos los ingredientes, excepto el aceite de oliva y amasamos
hasta conseguir una masa lisa.

Dejamos
la masa en un bol limpio y la tapamos con papel film.

Dejamos
que repose
hasta que doble su volumen.

Una
vez que ha subido, echamos la masa sobre un papel de hornear y la
estiramos
con las manos, dándole forma
redondeada
y plana
.
Untamos la torta con aceite
de oliva

y encendemos el horno a 220ºC.

Horneamos
durante 25-30
minutos
,
hasta que esté hecha y al sacarla del horno la untamos otra vez con
aceite
de oliva
.

¿Quieres más?

8 pensamientos en “Torta de aceite de Castilla y León”

  1. Hola Alicia, aquí otra veraneanta de Matallana de Torío en busca de la receta de la torta de la infancia :). Yo he estado haciendo pruebas con la masa de la coca y queda similar. Ahora habrá que descubrir la receta de la torta de leche de la panificadora del Torío. Felicidades por tu blog. Te dejo el mío, más modestillo http://rousecocinillas.blogspot.de/

    1. ¡Que casualidad! ¿Ya no se siguen haciendo estas tortas de pan? Hace muchos años que no voy, pero sigo guardando tantos recuerdos bonitos 🙂 Ahora voy a tu blog 🙂

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