Phoskitos

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Este
dulce no es la primera vez que lo hago; hace años lo preparé y nos
gustó mucho. Pero como no tengo costumbre de repetir comidas, había
quedado en el olvido. Hasta que, hace unos dias, viendo la televisión
los anunciaron y el peque dijo que los quería. Así que le dije que
podíamos hacerlos nosotros. Se le pusieron los ojos como platos,
claro.

Y
debieron gustarle mucho, porque volaron.

La
receta que seguí es la de
“Asopaipas”.


INGREDIENTES:

Para
el bizcocho:
Huevos:
3.
Azúcar:
el mismo peso que los huevos con cáscara.
Harina:
la mitad del peso de los huevos con cáscara.

Para
el relleno:
Nata
35% M.G.: 125 gramos.
Azúcar
glass: 45 gramos.

Para
la cobertura:
Chocolate
fondant negro: 125 gramos.
Chocolate
fondant con leche: 75 gramos.
Nata
35% M.G.: 30 gramos.
Mantequilla:
1 cucharadita.
Leche
entera: 50 mililitros.

ELABORACIÓN:

Lo
primero que haremos será el bizcocho.

Encendemos
el horno a 180ºC.

Batimos
los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen y blanqueen.

Añadimos
la harina y con una espátula de silicona mezclamos con
movimientos envolventes.

Cubrimos
la bandeja del horno con papel de hornear y echamos la masa en él.
Horneamos durante 12 minutos.

Sacamos
la plancha de bizcocho del horno. La cubrimos con otro papel de
hornear y le damos la vuelta, retiramos el papel con el que hemos
horneado.

Enrrollamos
el bizcocho con el papel y lo metemos en la nevera durante una
hora.

Pasado
el tiempo, preparamos el relleno del bizcocho, montando la
nata con el azúcar.

Sacamos
el bizcocho de la nevera, lo desenrrollamos y untamos la crema
sobre él. Lo volvemos a enrollar (esta vez sin el papel) y lo
metemos de nuevo en la nevera durante 1 hora.

Transcurrido
ese tiempo sacamos el rollo de la nevera y lo cortamos en rodajas
de 1 centímetro, que iremos colocando en una bandeja cubierta con
papel de hornear.

En
un bol echamos el chocolate, la nata y la mantequilla y lo
metemos en el microondas a temperatura media para que se derrita.
Mezclamos bien con unas varillas y cubrimos con esta crema las
rodajas de bizcocho.

Una
vez que están todos los Phoskitos chocolateados los metemos en la
nevera hasta que el chocolate se endurezca.

¿Quieres más?

6 pensamientos en “Phoskitos”

  1. ¡Qué buenos! Y caseros son mil veces mejor, sobretodo si se lo vamos a dar de merienda a los nenes de la casa, o si queremos pecar nosotros, pero sin conservantes, colorantes ni cosas rarunas jeje
    Me apunto la idea 🙂
    Un abrazo.

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