Pan de 5 minutos

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Buceando en “El Foro del Pan” encontré esta receta de Jeff Hertzberg y Zoe Bakes y quise comprobar por mí misma si era cierto que en tan poco tiempo se hacía un buen pan.
Y es cierto. Así que ya no hay excusa para los momentos de pereza y las prisas. Y tampoco hay excusas para aquellos que os da miedo el amasado. Este pan es tan sencillo de hacer que las pocas ocasiones en que compraba pan se han reducido a 0.
INGREDIENTES:
Harina de trigo: 390 gramos.
Agua tibia: 300 mililitros.
Levadura fresca: 7,8 gramos.
Sal: 1 cucharadita y media.
Valores nutricionales (por ración de 50 gramos):
Kilocalorías: 105.
Hidratos de carbono: 22 gramos.
Grasas: 0 gramos.
Proteínas: 3 gramos.
 
Precio (por ración de 50 gramos): 0,03€.
ELABORACIÓN:
Disolvemos en un poco de agua la levadura.
En un bol mezclamos todos los ingredientes hasta que estén bien integrados. En la receta original se utiliza un recipiente de plástico, pero yo no tengo uno lo suficientemente grande como para echar la masa, así que utilice uno de cristal.
Tapamos el recipiente, pero no herméticamente, con un paño de algodón que lo cubra es suficiente.
Lo dejamos reposar durante dos horas.
Pasado este tiempo, le damos forma al pan con las manos enharinadas. Es una masa bastante hidratada, así que no será fácil de manejar.
Espolvoreamos harina de maíz sobre el papel de hornear y dejamos el pan sobre él durante 40 minutos.
Encendemos el horno a 220ºC con una bandeja metálica sobre el suelo del horno.
Cuando el pan haya reposado los 40 minutos hacemos unos cortes en la superficie, lo metemos en el horno y echamos medio vaso de agua sobre la bandeja metálica que habíamos dejado en el suelo del horno.

Horneamos 30 minutos y lo dejamos enfriar sobre una rejilla.

 

 

 

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8 pensamientos en “Pan de 5 minutos”

  1. La harina tiene q ser de una fuerza determinada? Pasa algo si pongo demasiada levaduea? Es necesario q la harina de la base sea de maiz? No puede ser de trigo?

    1. Yo he hecho mucho pan con harina "normal" de supermercado y se puede utilizar sin problema. Queda mejor con harina panadera, claro, pero no es imprescindible. Si pones demasiada levadura, el pan sabrá a levadura 😉 Supongo que no pasará nada por cambiar la harina de maíz por trigo, prueba y me cuentas 🙂

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