Torta de almendra de Oropesa (tradicional o Cecomixer)

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Cuando leí esta receta me dejó un poco indiferente, para qué negarlo. No
soy muy entusiasta de la almendra en la repostería y menos cuando es
uno de los ingredientes principales. Pero como las cosas que preparo
yo solo las pruebo y quien las come es el resto de la familia, le di
una oportunidad pues es una receta sencillísima.

Esta
torta es típica de Oropesa, en la comarca de la Plana Alta de
Castellón. La receta original podéis verla en
aquí.

INGREDIENTES:
Huevos:
4.
Azúcar:
166 gramos.
Almendra
molida: 166 gramos.
Harina:
10 gramos.

Para
decorar:
Azúcar
glass:
al gusto.

Valores
nutricionales (por ración de 50 gramos):
Kilocalorías:
167.
Hidratos
de carbono: 18 gramos.
Grasas:
9 gramos.
Proteínas:
5 gramos.

Precio
(por ración de 50 gramos):
0,37€.

ELABORACIÓN
(TRADICIONAL):

Precalentamos
el horno a 180ºC.

Separamos
las claras de las yemas y las montamos al punto de nieve. Añadimos
el azúcar y batimos bien. Añadimos la almendra y mezclamos
suavemente, con movimientos envolventes.

Añadimos
las yemas y las mezclamos con el resto de la masa; también muy
suavemente. Terminamos con la harina que echaremos en el bol y
mezclaremos con la masa.

Forramos
un molde con papel de horno y horneamos durante 35 minutos
aproximadamente.

Cuando
la sacamos del horno dejamos enfriar el molde sobre una rejilla.
Cuando el molde esté frío desmoldamos la torta y espolvoreamos con
azúcar glass.

ELABORACIÓN
(CECOMIXER):

Precalentamos
el horno a 180ºC.

Separamos
las claras de las yemas y las montamos al punto de nieve con
las varillas a velocidad 10.
Añadimos el azúcar y
programamos 3 minutos a velocidad 4.
Añadimos la almendra, ponemos
el amasador plano y programamos 3 minutos a velocidad 4.

Añadimos
las yemas y programamos
2 minutos a velocidad 4 con el amasador plano.
Terminamos con la harina mezclándola
durante 1 minutos a velocidad 3.

Forramos
un molde con papel de horno y horneamos durante 35 minutos
aproximadamente.

Cuando
la sacamos del horno dejamos enfriar el molde sobre una rejilla.
Cuando el molde esté frío desmoldamos la torta y espolvoreamos con
azúcar glass.

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2 pensamientos en “Torta de almendra de Oropesa (tradicional o Cecomixer)”

  1. A mi en cambio me encanta la almendra en este tipo de preparaciones, así que apuntada la tengo para probarla. La pinta es fantástica, hija mía.

    Besines

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