Salsa teriyaki (tradicional o Cecomixer)

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Como
nos dice la Wikipedia , “el teriyaki
es una técnica de cocción de la cocina japonesa en la cual los
alimentos son asados (al horno o
a la parrilla)
en un adobo de salsa dulce.
La palabra «teriyaki» deriva de la palabra «teri», que se refiere
al brillo que le da la salsa
,
y «yaki», que se refiere al método de cocinarla (asado). La manera
tradicional de cocinar la carne es sumergirla dentro de la salsa o
pintarla con la salsa varias veces hasta que esté hecha
“.

Hoy
vamos a aprender a preparar esta salsa. En los supermercados podemos
encontrarla fácilmente pero si preferimos prepararla en casa, y así
controlar los ingredientes que lleva, allá vamos.

Como
el vinagre y el azúcar son conservantes, la salsa aguantará en buen
estado durante varios días, así que podemos prepararla con
antelación y guardarla en la nevera hasta que necesitemos
utilizarla.

La
receta que seguí es la de “Directo al paladar”.

INGREDIENTES:

Salsa
de soja: 75 ml.
Vinagre
de arroz: 2 cucharadas.
Azúcar
moreno: 2 cucharadas.
Ajo:
2 dientes.
Jengibre
seco: 2 cucharaditas.
Maizena:
2 cucharada.
Agua:
2 cucharadas.

Valores
nutricionales:
Kilocalorías:
766.
Hidratos
de carbono: 180 gramos.
Grasas:
1 gramo.
Proteínas:
9 gramos.
Precio:
1,73€.

ELABORACIÓN
(TRADICIONAL):

Picamos
los dientes de ajo.

Echamos
en un bol todos los ingredientes y los batimos. Si queremos que la
salsa sea más espesa la pondremos en un cazo a hervir hasta que se
reduzca.

ELABORACIÓN
(CECOMIXER):

Picamos
los dientes de ajo.

Echamos
todos los ingredientes en el bol y ponemos el amasador de silicona.
Programamos 10 minutos a velocidad 1 y 90ºC.

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