Patatas a la riojana (tradicional o Crock-Pot)

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Seguimos
con los guisos a base de patatas, como las
patatas estofadas que vimos hace unos días.

El
plato de hoy tiene su origen en La Rioja y en Álava, aunque al
tratarse de un plato tan sencillo su elaboración se ha extendido al
resto de las Comunidades Autónomas con facilidad.

Mi
madre las preparaba mucho y es uno de los platos a los que recurro
cuando no se qué preparar.


INGREDIENTES
(PARA 4 PERSONAS):

Patatas:
800 gramos.
Chorizo:
2.
Ajo:
2 dientes.
Perejil.
Vino
blanco: 100 mililitros.
Sal.
Laurel:
1 hoja.
Aceite
de oliva virgen extra.

Valores
nutricionales (por ración):
Kilocalorías:
500.
Hidratos
de carbono: 45 gramos.
Grasas:
26 gramos.
Proteínas:
20 gramos.

Precio
(por ración):
0,79€.

ELABORACIÓN
(TRADICIONAL):

Se
pelan las patatas, se lavan, se secan y se chascan con el cuchillo.

Cortamos
el chorizo en rodajas.

En
el mortero hacemos un majado con el ajo picado y el perejil..

En
una cacerola ponemos aceite de oliva y sofreímos el chorizo. Cuando
empiece a cambiar de color añadimos las patatas y removemos. Echamos
el vino blanco y cubrimos las patatas con agua.

Añadimos
el majado del mortero y el laurel y las dejamos cocer a fuego lento
hasta que las patatas estén tiernas.

ELABORACIÓN
(CROCK-POT):

Se
pelan las patatas, se lavan, se secan y se chascan con el cuchillo.

Cortamos
el chorizo en rodajas.

En
el mortero hacemos un majado con el ajo picado y el perejil.

En
una cacerola ponemos aceite de oliva y sofreímos el chorizo. Cuando
empiece a cambiar de color añadimos las patatas y removemos.

Añadimos
el vino blanco y dejamos la cacerola al fuego hasta que se haya
evaporado el alcohol.

Pasamos
las patatas a la Crock-Pot, las cubrimos con agua y ponemos la hoja de
laurel y el majado de ajo y perejil.

Se
deja 4 horas en temperatura alta.

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