Bizcocho de kumquats (tradicional o Cecomixer)

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Desde
que vi esta receta en
“Mundorecetas” me llamó mucho la atención.

Es
un bizcocho hecho con kumquats, el fruto del naranjo chino. Son unas
naranjas pequeñas, no más grandes que una nuez, y de forma ovalada.

Hace
unos días las encontré en mi frutería habitual así que no dude en
prepararlo.

INGREDIENTES
(para un molde de 26 centímetros):

Kumquats:
250 gramos.
Harina de trigo: 250 gramos.
Azúcar:
250 gramos.
Huevos:
3.
Aceite
de girasol: 100 ml.
Yogur
griego: 1.
Levadura
Royal: 1 sobre.
Sal:
una pizca.

Valores
nutricionales (por porción de 50 gramos):
Kilocalorías:
138.
Hidratos
de carbono: 21 gramos.
Grasas:
5 gramos.
Proteínas:
2 gramos.

Precio
(por porción de 50 gramos):
0,2€.

ELABORACIÓN
(TRADICIONAL):

Lavamos
bien los kumquats (se utilizan con piel), los secamos y los
troceamos, desechando la parte de la cáscara donde estaba el tallo.

Retiramos
las semillas.

En
un bol ponemos el azúcar, los kumquats y los huevos y batimos con
las varillas.

Añadimos
el aceite y el yogur y mezclamos de nuevo hasta que la masa esté
homogénea.

Añadimos
la harina tamizada con la levadura y la sal y mezclamos con una
espátula de silicona.

Encendemos
el horno a 180ºC.

Cubrimos
el molde con papel de horno y echamos la mezcla. Espolvoreamos canela
por encima de la masa.

Horneamos
durante 30 minutos, comprobando antes de sacarlo que está hecho
pinchando un palillo en el bizcocho.

Dejamos
enfriar sobre una rejilla y desmoldamos.


ELABORACIÓN
(CECOMIXER)

Lavamos
bien los kumquats (se utilizan con piel), los secamos y los
troceamos, desechando la parte de la cáscara donde estaba el tallo.

Retiramos
las semillas.

En
el bol ponemos el azúcar, los kumquats y los huevos y batimos con
las varillas y programamos 3 minutos a velocidad 5 y 35ºC.

Añadimos
el aceite y el yogur y mezclamos 1 minuto a velocidad 2.

Añadimos
la harina tamizada con la levadura y la sal y programamos 1 minuto a
velocidad 2 con la espátula de silicona. Si la masa no se ha
mezclado bien programaremos 1 minuto más a velocidad 1.

Encendemos
el horno a 180ºC.

Cubrimos
el molde con papel de horno y echamos la mezcla. Espolvoreamos canela
por encima de la masa.

Horneamos
durante 30 minutos, comprobando antes de sacarlo que está hecho
pinchando un palillo en el bizcocho.

Dejamos
enfriar sobre una rejilla y desmoldamos.

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4 pensamientos en “Bizcocho de kumquats (tradicional o Cecomixer)”

  1. Pues sí que lo he visto alguna vez, pero no sabía ni cómo se llamaba. Curiosa fruta.
    Los bizcochos con fruta me gustan mucho, y seguro que te quedó rico. Desde luego tiene una pinta fenomenal.

  2. Yo he mirado por donde vivo pero no los doy encontrado, y me da rabia eh, porque me gustaría probarlos y mira, de paso hacer tu bizcocho que tiene una pinta deliciosa con esa miga.

    Besines

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