Arroz al horno de Chert

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No
me cansaré de repetirlo: el arroz al horno es un manjar. Y en
Castellón existen unos arroces para chuparse los dedos.

Si hace unas semanas viajamos hasta Torrechiva para probar su arroz, esta
semana nos hasta el Bajo Maestrazgo para comer este plato típico
de Chert que espero que os guste. La receta original podéis verla aquí.

INGREDIENTES
(para 4 personas):

Patata:
1.
Longaniza:
4.
Morcilla:
4.
Costilla
de cerdo: 400 gramos.
Garbanzos
cocidos: 250 gramos.
Arroz:
2 vasos.
Agua:
4 vasos.
Tomate:
2.
Ajo:
1 cabeza.
Sal.
Azafrán.

Valores
nutricionales (por ración):
Kilocalorías:
938.
Hidratos
de carbono: 84 gramos.
Grasas:
48 gramos.
Proteínas:
42 gramos.
Precio
(por ración):
2,09€.

ELABORACIÓN:

Calentamos
el horno a 180ºC.

Pelamos,
lavamos y cortamos la patata en láminas. Troceamos la longaniza, la
costilla y las morcillas.

En
una sartén doramos y retiramos cada ingrediente: la cabeza de ajos
entera, la patata, la longaniza, la costilla y la morcilla.

En
esa misma sartén doramos el arroz.

Ponemos
en una cazuela de barro el arroz, la carne, los garbanzos, el agua,
la sal y el azafrán. Removemos bien y colocamos los tomates partidos
por la mitad con la parte de la piel mirando hacia abajo.

Horneamos
durante 30-40 minutos.

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