Merluza en dos salsas

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Esta receta es del libro
“Cocina tradicional asturiana” de María Luisa García.

INGREDIENTES (para 4
personas):

Merluza: 800 gramos.
Limón: 1.
Mantequilla: 1 trozo.
Pimientos morrones: 1 lata.
Mayonesa.
Sal.
Ajo: 1 diente.

ELABORACIÓN:

Lavamos y secamos la
merluza. La rociamos con el limón y la ponemos en una fuente apta
para el horno. La salamos y ponemos unos trozos de mantequilla por
encima.

Calentamos el horno a 180ºC
y horneamos la merluza hasta que esté hecha; unos 20 minutos
aproximadamente.

Mientras se cocina la
merluza, preparamos una de las salsas. En una sartén con un poco de
aceite de oliva ponemos a freír los pimientos con el diente de ajo,
a fuego medio-bajo. Cuando los pimientos estén fritos, se quita el
ajo y se baten con la batidora.

Una vez que tenemos la
merluza cocinada solo nos falta preparar el plato: en la base ponemos
el puré de pimientos, sobre él la merluza y terminamos cubriéndola
con salsa mayonesa.

Estos tres alimentos suponen
una combinación de sabores muy curiosa.

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2 pensamientos en “Merluza en dos salsas”

  1. Uummmmmmmmmmm seguro esta de muerte relenta con lo que me gusta a mi salsear me pondria morada te ha quedado de relujo.
    Bicos mil y feliz domingo wapa.

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