frisuelos - pan uvas y queso

Frisuelos

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Estos frisuelos están hechos según la receta de María Luisa García, recogida en «Platos típicos de Asturias».

 

frisuelos - pan uvas y queso

 

Los frisuelos es el postre asturiano por excelencia. Es típico comerlos en Carnaval (Antroxu) y el Día de les Comadres, pero en mi casa mi madre los preparaba con mucha frecuencia. Son muy fáciles de preparar, la masa se hace en un momento. Pasarlos por la sartén ya es un poco más pesado. A mí me gustan más bien gorditos, pero lo normal es que sean más finos. Así que dales el grosor que más te guste a ti 😊

Si quieres probar más dulces asturianos, puedes pasar a ver los carajitos del profesor. ¡Una delicia!

 

INGREDIENTES:

Harina de trigo: 200 gramos.

Mantequilla: 50 gramos.

Limón: uno.

Huevos: 4.

Leche: 500 mililitros.

Azúcar: 2 cucharadas.

Sal.

Aceite de oliva virgen extra.

 

ELABORACIÓN de los frisuelos:

Lava el limón, sécalo y ralla la piel con un rallador, con cuidado de no rallar la parte blanca. Bate los huevos.

En un bol pon la leche, la harina, la ralladura de limón, los huevos batidos y sal, remueve todo para mezclarlo y pasa la mezcla por un colador para que no queden grumos.

Si no quieres prepararlos en el momento puedes guardar la masa en la nevera tapando el bol.

En una sartén pequeña pon un poco de aceite de oliva y con un pincel pinta la sartén. Cuando el aceite esté caliente echa un cucharón de masa. Es importante no pasarse para que no queden demasiado gordo. La cantidad de masa debe ser suficiente para cubrir el fondo de la sartén. Cuando esté cuajado dale la vuelta para que se cocine por el otro lado.

Vete colocándolos en un plato y espolvorea azúcar por encima a medida que los vayas haciendo.

Para comerlos, se enrollan. Se pueden comer recién hechos o fríos, están ricos de las dos maneras.

 

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