Pan naan

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Este pan es típico del este
y sur de la India. Es un pan plano, que se cuece en una sartén y
apenas necesita fermentación. Y es el pan ideal para acompañar el pollo al curry de ayer.

La receta es de Abel Sierra,
un compañero de “Amigos del pan casero”.

INGREDIENTES:

Harina de trigo: 400 gramos.
Agua templada: 115
mililitros.
Yogur natural: 75 gramos.
Azúcar: 1 pizca.
Sal: 1 pizca.
Levadura química: 1
cucharadita.
Levadura seca: 1/2
cucharadita.

ELABORACIÓN:

En un bol grande, deshacemos
el yogur en el agua. Añadimos el azúcar, la harina, la levadura y
la sal y amasamos.

Necesitamos una masa lisa.
Una vez que está bien amasada la dejamos reposar tapada durante 30
minutos.

Con un cuchillo, sin
desgarrar la masa, cortamos las porciones que después serán
nuestros panes. Con cada porción hacemos una bola y las dejamos
reposar 10 minutos.

Enharinamos la superficie de
trabajo y con un rodillo estiramos las bolas.

Calentamos una sartén y las
cocinamos, una a una. Es necesario estar muy atentos para que no se
quemen.  

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