Bollos de aceitunas y queso Feta

Imprime esta receta

Esta
receta la encontré en “Amigos del pan casero”. El relleno
era diferente pero yo quería aprovechar un paquete de queso Feta que
estaba apunto de caducar y pensé que con las aceitunas partidas
tenían que hacer una fantástica pareja. Si no tenéis aceitunas
hechas en casa podéis utilizar de cualquier tipo, ¡imaginación al
poder!

Son
unos bollos muy tiernos, adictivos, de esos que no puedes dejar de
comer. ¡Espero que os gusten!

INGREDIENTES (para 24
bollos):

Harina
de trigo: 420 gramos.
Sal:
2 cucharaditas.
Azúcar:
una cucharadita.
Aceite
de oliva virgen extra: 2 cucharadas.
Agua:
265 mililitros.
Levadura
fresca de panadero: 8, 4 gramos.

Para
el relleno:
Aceitunas partidas: 100 gramos.
Queso
Feta: 100 gramos.

Para
la decoración:
Aceite
de oliva virgen extra: 50 mililitros.
Ajo:
2 dientes.
Pimienta
negra: una cucharadita.

Valores
nutricionales (por bollo):
Calorías:
113.
Hidratos
de carbono: 13 gramos.
Grasas:
5 gramos.
Proteínas:
3 gramos.

Precio
(por bollo):
0,11€.

ELABORACIÓN:

Hacemos
la masa como tengamos costumbre.

Yo,
como siempre: en
un bol mezclamos todos los ingredientes y amasamos con reposos; esto
es, amasado de unos 5 minutos y reposo de 10 minutos. Este proceso
debemos repetirlo hasta que la masa esté lisa, sin grumos.

Pasamos
la masa a un bol con aceite y la plegamos sobre sí misma;
imaginándonos que es un cuadrado estiramos y doblamos hacia el
centro cada lado. Cubrimos el bol con papel film y dejamos que repose
durante 30 minutos.

Este
proceso lo repetimos dos veces más. Después del tercer plegado
dejamos que fermente, a temperatura ambiente o en nevera.

Este
sería el proceso:

Plegado
– Reposo de 30 minutos – Plegado – Reposo de 30 minutos – Plegado –
Fermentación.

Cuando
la masa haya subido, encendemos el horno a 200º C.

Enharinamos
la superficie de trabajo y echamos la masa sobre ella,
extendiéndola con un rodillo.
Cortamos
24 trozos de masa.

Cubrimos
la bandeja del horno con un trozo de papel de horno que pintamos con
aceite de oliva. En
un bol mezclamos las aceitunas deshuesadas con el queso
Feta.

Rellenamos
cada porción de masa, la cerramos y le damos forma dejando el cierre
hacia abajo. 

Yo
hice unos redondos y otros alargados.

Los
vamos colocando en la bandeja del horno.

En
un bol mezclamos los dos dientes de ajo muy picados con la
pimienta negra.

Pintamos
cada bollo con aceite de oliva y echamos sobre cada uno un
poco de la mezcla de ajo y pimienta.

Horneamos
durante 20 minutos y los dejamos enfriar sobre una rejilla.

¿Quieres más?

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *