Bizcocho esponjoso de limón (tradicional o Cecomixer)

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Un
super bizcocho. Esto es lo que obtendremos con esta receta de Bocados Dulces y Salados.
INGREDIENTES:
Harina
de trigo: 300 gramos.
Azúcar:
265 gramos.
Huevos:
7.
Levadura
química: 10 gramos.
Leche:
2 cucharadas.
Ralladura
de un limón.
Valores
nutricionales (por porción de 100 gramos):
Calorías:
266.
Hidratos
de carbono: 49 gramos.
Grasas:
4 gramos.
Proteínas:
7 gramos.
Precio
(por porción de 100 gramos):
0,22€.
ELABORACIÓN
(tradicional):
Precalentamos
el horno a 170ºC.
Separamos
las yemas de las claras. Batimos las claras al punto de nieve junto
con la mitad del azúcar y reservamos.
¡Una
maravilla!

En
un bol batimos las yemas con el resto del azúcar hasta que
blanqueen.
Añadimos
la ralladura de limón, la leche y la harina tamizada con la levadura
y mezclamos bien.
Añadimos
las claras al punto de nieve y mezclamos con una espátula de
silicona con movimientos suaves y envolventes.
Untamos
el molde con mantequilla y espolvoreamos con harina. Echamos la masa
en el molde y horneamos durante 40 minutos.
Antes
de sacar el bizcocho del horno comprobaremos que no está
crudo pinchando un palillo.
Sacamos
el bizcocho y lo dejamos enfriar sobre una rejilla antes de
desmoldarlo.
ELABORACIÓN
(Cecomixer):
Precalentamos
el horno a 170ºC.
Separamos
las yemas de las claras. Batimos con las varillas las claras al punto
de nieve junto con la mitad del azúcar a velocidad 10 y reservamos.
En
el bol batimos las yemas con el resto del azúcar 4 minutos a
velocidad 5.
Añadimos
la ralladura de limón, la leche y la harina tamizada con la levadura
y amasamos 3 minutos a velocidad 6 con el amasador plano.
Añadimos
las claras al punto de nieve y mezclamos con la espátula de silicona
2 minutos a velocidad 1.
Untamos
el molde con mantequilla y espolvoreamos con harina. Echamos la masa
en el molde y horneamos durante 40 minutos.
Antes
de sacar el bizcocho del horno comprobaremos que no está
crudo pinchando un palillo.
Sacamos
el bizcocho y lo dejamos enfriar sobre una rejilla antes de
desmoldarlo.

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