Torta de anís

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Este
es el resultado del resto de masa que me sobró después de preparar
las saladillas.
Como
os contaba en el post de ayer, me parecía demasiado hacer dos
saladillas para dos personas, así que decidí aprovechar para hacer
algo dulce. Y no puedo estar más contenta con el resultado.
INGREDIENTES:
Harina
de trigo: 250 gramos.
Agua:
150 mililitros.
Aceite
de oliva virgen extra: una cucharada.
Sal.
Levadura
seca de panadero: 1,6 gramos.
Anís
en grano: 1 cucharadita.
Azúcar.
Valores
nutricionales (por 100 gramos):
Calorías:
242.
Hidratos
de carbono: 47 gramos.
Grasas:
3 gramos.
Proteínas:
6 gramos.
Precio
(por porción de 100 gramos):
0,09€.
ELABORACIÓN:
En
un bol mezclamos la harina con el agua y dejamos que
repose durante 30 minutos.
Añadimos
el resto de los ingredientes y amasamos con reposos; esto es,
amasado de unos 5 minutos y reposo de 10 minutos. Este proceso
debemos repetirlo hasta que la masa esté lisa, sin grumos.
Pasamos
la masa a un bol y la plegamos la masa sobre sí misma,
imaginándonos que es un cuadrado estiramos y doblamos hacia el
centro cada lado. Cubrimos el bol con papel film y dejamos que repose
durante 30 minutos.
Este
proceso lo repetimos dos veces más. Después del tercer plegado
dejamos que fermente, a temperatura ambiente o en nevera.
Este
sería el proceso:
Plegado
– Reposo de 30 minutos – Plegado – Reposo de 30 minutos – Plegado –
Fermentación.
Cuando
la masa haya subido la volcamos sobre la superficie de trabajo, la
desgasificamos y la preformamos.
Dejamos
que la masa repose media hora y le damos forma redonda
sobre un papel de horno. Desde que descubrí este vídeo en YouTube
para dar forma a las masas es la manera en que lo hago:

Cuando
la torta esté formada, hacemos hoyos en la superficie
con la punta del dedo. En el mortero machacamos los granos de
anís. Echamos un chorrito de aceite de oliva virgen
extra sobre la torta, espolvoreamos los granos de anís
y azúcar(al gusto).
Encendemos
el horno a 220ºC
y
horneamos durante 20
minutos
.
Dejamos que se enfríe
sobre una rejilla antes de comerla.

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2 pensamientos en “Torta de anís”

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