Rosquillas listas

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INGREDIENTES:

Harina
de trigo: 400 gramos.
Azúcar:
100 gramos.
Levadura
química: 3 cucharaditas.
Huevos:
3.
Aceite
de oliva: 5 cucharadas.
Anís:
60 mililitros.
Para el glaseado:
Clara de huevo: una.
Azúcar
glass: 150 gramos.
Zumo
de limón: una cucharada.

ELABORACIÓN:

Batimos
los huevos con el azúcar hasta que blanqueen. Añadimos,
sin dejar de batir, el aceite y el anís.

Incorporamos
la harina tamizada con la levadura y mezclamos.

Como
el tamaño de los huevos es variable, os aconsejo que partáis de 250
gramos de harina y vayáis añadiendo harina hasta conseguir una masa
que se pueda manejar con las manos. No tiene que ser una masa seca,
pero sí tiene que tener la textura adecuada como para poder
moldearla con facilidad.

Con
las manos engrasadas hacemos bolitas con la masa. Las aplastamos un
poco y hacemos un agujero en medio.

Colocamos
las rosquillas sobre la bandeja del horno y las dejamos reposar 30
minutos.

Precalentamos
el horno a 180ºC y cocemos durante 15 minutos.

Dejamos
enfriar las rosquillas sobre una rejilla. 

Mientras
enfrían, preparamos la glasa. Para ello, mezclamos la clara del
huevo con el azúcar glass y el zumo de limón hasta obtener una
crema.
Cuando
las rosquillas estén frías ponemos la glasa por encima y dejamos
que se endurezca.

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