Falsos canelones de huevo y atún

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Cuando vi esta receta en el
blog de Un Regalo al Paladar me llamó mucho la atención. Así que
enseguida la preparé.

Es
un plato muy sencillo que podemos dejar preparado con antelación y
que el último toque antes de servir sea el gratinado.

Llena
mucho, preparé 4 canelones por persona pero con 3 hubiesen sido
suficientes.

INGREDIENTES
(para 4 personas):

Pan
de molde sin corteza: 16 rebanadas.
Atún
en aceite: 240 gramos.
Huevos:
4.
Tomate
concentrado: 4 cucharadas.
Queso
de untar: 2 cucharadas.
Queso
rallado.

Para
la salsa de pimientos:
Nata
para cocinar: 200 mililitros.
Pimientos
del piquillo asados: 200 gramos.

Valores
nutricionales (por ración):
Calorías:
597.
Hidratos
de carbono: 46 gramos.
Grasas:
29 gramos.
Proteínas:
21 gramos.

Precio
(por ración):
2,52€.

ELABORACIÓN:

Cocemos
los huevos y los picamos con un cuchillo en trozos muy
pequeños.

En
un bol mezclamos los huevos con el atún, el queso de
untar y el tomate concentrado hasta conseguir una masa
homogénea.

Estiramos
las rebanadas de pan de molde con un rodillo, dejándolas tan
finas como podamos. Rellenamos cada rebanada con la mezcla que
tenemos y la enrollamos.

Vamos
colocando los canelones en un plato. Cuando estén todos formados
preparamos la salsa de pimiento. Para ello, batimos la nata
con los pimientos y le damos un hervor.

Repartimos
la salsa por encima de los canelones, espolvoreamos el queso
rallado y los gratinamos (en el microondas o en el horno)
hasta que el queso esté derretido. En el microondas será suficiente
con dos minuto a máxima potencia.

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2 pensamientos en “Falsos canelones de huevo y atún”

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