Coca de pimientos

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Esta receta la encontré en
el grupo de Facebook Amigos del Pan Casero. Una joya para los que nos
gusta el mundo del pan.

Es ideal para una cena,
acompañando a un buen surtido de embutidos y quesos. El
pimiento que lleva es asado, podemos comprarlo así o asarlo nosotras
en casa.

INGREDIENTES
(para 4 personas):

Agua:
80 mililitros.
Aceite
de oliva virgen extra: 80 mililitros.
Levadura
seca de panadero: 1,2 gramos (si utilizamos levadura fresca serán
3,6 gramos).
Harina
de trigo: 400 gramos.
Huevo:
2.
Sal:
10 gramos.
Azúcar:
10 gramos.

Valores
nutricionales (por ración):
Calorías:
569.
Hidratos
de carbono: 77 gramos.
Grasas:
23 gramos.
Proteínas:
13 gramos.

Precio
(por ración):
0,41€.

ELABORACIÓN:

En
un bol mezclamos la harina, el agua y el aceite
y amasamos. Cuando llevemos un rato amasando añadimos la levadura,
la sal, el azúcar y el huevo. Y seguimos
amasando hasta obtener una masa lisa.

En
un bol limpio ponemos la masa y tapamos el bol con papel film para
que suba.

Cuando
haya doblado su volumen ponemos la masa sobre papel de horno y le
damos la forma de coca. Dejamos que leve por segunda vez.

Mientras
tanto, calentamos el horno a 180ºC.

Una
vez que la masa esté lista para entrar en el horno colocamos los
pimientos asados sobre ella y horneamos, con calor arriba y
abajo, durante 20 minutos.

Dejamos
que enfríe sobre una rejilla.

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