Caldo de pollo en Crock-Pot

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Este caldo es el primer
plato en nuestras cenas desde octubre hasta abril. No hay nada mejor
en las épocas de frío que una sopa caliente para templarse. Me
gusta hacer mucha cantidad y congelarlo, así que todos los años lo
preparaba en la olla más grande que tenía.

Cuando vi que existía una Crock-Pot de 8 litros sabía que tenía que comprarla aunque
solo fuese para preparar el caldo. Lo bueno de la Crock-Pot es que
aunque se ponga mucha agua como potencia tanto los sabores sigue
saliendo un caldo sabroso. Con ella salen unas 20 raciones.

INGREDIENTES:

Pollo: 1 carcasa.
Zanahoria: 2.
Puerro: 2.
Hueso de jamón: 1.
Morcillo de ternera: 250
gramos.
Hueso blanco: 1.
Gallina: 1/4.

ELABORACIÓN:

Pelamos la zanahoria y el
puerro. Echamos todos los ingredientes en la Crock-Pot, llenamos de
agua y dejamos cocinar 24 horas en temperatura baja.

Una vez hecho lo colamos
para eliminar las impurezas y guardamos la carne para preparar
croquetas, ropa vieja…

Metemos el caldo en la
nevera y al día siguiente quitamos la grasa. Yo dejo la mitad  de la grasa porque
nos gusta más así.

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