Yogur tipo griego

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Hace
muchos años que hago los yogures en casa. Pero siempre tengo épocas
de utilizar la yogurtera con más o menos frecuencia. Cuando estoy
una temporada sin hacerlos y vuelvo a retomarlo siempre me pregunto
porqué no los hago a diario. Y es que hacer el yogur en casa es muy
sencillo y podemos prepararlos a nuestro gusto.
En
10 minutos se hace la mezcla y después sólo hay que dejar a
la yogurtera trabajar. ¿A que no cuesta nada?
Como
nos cuenta Dulcísimos Placeres,
el auténtico yogur griego no lleva nata, si no que es el
resultado de dejar colar un yogur natural durante horas. La mayoría
de los que se venden en España, y el que preparo yo, son la versión
rápida (y falsa) de este yogur tan cremoso.
INGREDIENTES
(para 8 yogures):
Leche
entera: 900 mililitros.
Nata
para montar.:
100 mililitros.
Azúcar:
4 cucharadas.
Yogur
natural: uno (125 gramos).
Leche
en polvo: 2 cucharadas.

Valores
nutricionales (por unidad):
Calorías:
167.
Hidratos
de carbono: 15 gramos.
Grasas:
10 gramos.
Proteínas:
5 gramos.

Precio
(por yogur):
0,2€.
ELABORACIÓN:

En
un cazo ponemos a calentar la leche
hasta que alcance 85ºC.
Si tenemos un
termómetro de cocina será mucho más sencillo calcular la temperatura. Retiramos
la leche del
fuego y dejamos que baje la temperatura a 45ºC.
En
ese momento añadimos el yogur, la nata, el azúcar
y la leche en polvo y removemos bien con unas varillas.
Pasamos la mezcla a una jarra para que sea más fácil rellenar los
botes de yogur.
Rellenamos
los botes, los cerramos y los metemos en la yogurtera un
mínimo de 8 horas. Una
vez hechos los guardamos en la nevera.

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