Arroz con robellones de Zucaina

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Esta
semana viajamos hasta Zucaina, en la comarca del Alto
Mijares
, para probar un arroz sencillísimo.

Zucaina
es un pueblo muy pequeño, del interior de Castellón, y en
sus bosques, en otoño, podemos disfrutar de estos hongos. El
robellón (también llamado rebollón o níscalo) crece en pinares o
bosques mixtos.

Cuando
lo estaba preparando no creía que fuese a gustarme, lo veía “soso”.
¡Pero estaba muy engañada! Con cuatro ingredientes prepararemos un
plato delicioso. La receta original la encontré aquí.

Por
mi parte le añadí un poco de azafrán para darle más color y no
puse la cebolla, porque no nos gusta.

INGREDIENTES
(para 4 personas):

Robellones:
400 gramos.
Arroz:
4 medidas.
Ajo:
dos dientes.
Cebolla:
una.
Caldo
(o agua): 8 medidas.
Perejil.
Aceite
de oliva virgen extra.
Sal.
Azafrán.

Valores
nutricionales (por ración):
Calorías:
327.
Hidratos
de carbono: 68 gramos.
Grasas:
2 gramos.
Proteínas:
8 gramos.

Precio
(por ración):
1,55€.

ELABORACIÓN:

Limpiamos
y troceamos los robellones. Pelamos la cebolla y la
picamos, así como los dientes de ajo.

En
un cazo ponemos a calentar el caldo.

En
una paella calentamos el aceite de oliva y doramos la
cebolla y los dientes de ajo. Añadimos los robellones y salamos.

Añadimos
el arroz y lo removemos durante 4 minutos. Añadimos el caldo
y azafrán.

Cocemos
a fuego fuerte durante 15 minutos y a fuego bajo 5 minutos más.

Servimos
acompañado de perejil picado por encima.

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2 pensamientos en “Arroz con robellones de Zucaina”

  1. Uummmmmmmmm no puedo evitar estar babaeando al ver las fotos seguro esta delicioso no lo dudo ni un segundo me encanta el arroz en cualquiera de sus versiones y este no es menos te ha quedado de relujo.
    Bicos mil y feliz finde wapa.

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