Suspiros de Pajares (tradicional y Cecomixer)

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Dentro del ejercicio que es
la maternidad/paternidad hay una prueba que nos toca pasar a todas y
todos: que tu pequeño cachorro decida que las 4 de la mañana es una
hora genial para levantarse.

¿Y qué haces a esas horas?
Ver dibujos es una opción estupenda pero es que con semejante
madrugón te da tiempo a ver 20 veces todos los capítulos de Peppa
Pig. Así que cuando hace unos días nos tocó madrugar tanto decidí
aprovechar ese rato. Y nos pusimos manos a la obra los dos.

Las galletas son ideales
para preparar con niños porque se ensucia muy poco y ya sabéis que
eso es un plus cuando se tienen niños.

La receta es del libro
“Platos típicos de Asturias” de Maria Luisa García. Pajares es un pueblo asturiano situado en la Cordillera Cantábrica, en la frontera entre Asturias y León. Da nombre al puerto de montaña que merece la pena cruzar a pesar de sus curvas.

INGREDIENTES:

Mantequilla: 250 gramos.
Huevo: 1/2.
Azúcar: 125 gramos.
Harina: 400 gramos.

ELABORACIÓN (tradicional):

Sacamos la mantequilla de la
nevera y dejamos que se atempere.

Precalentamos el horno a
180ºC.

En un bol batimos la
mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema. Añadimos el
medio huevo y lo batimos (calcular la mitad de un huevo es muy
sencillo: lo batimos, lo pesamos y nos quedamos con la mitad del
peso). Podemos utilizar el huevo entero doblando las cantidades del
resto de los ingredientes.

Añadimos la harina tamizada
y mezclamos bien. El resultado será una masa muy manejable, similar
a la plastilina.

Cogemos porciones de masa
del tamaño de una nuez, hacemos una bola y los aplastamos. Los
colocamos en la bandeja del horno y horneamos durante 25 minutos.

Los dejamos enfriar sobre
una rejilla.

ELABORACIÓN (Cecomixer):

Sacamos la mantequilla de la
nevera y dejamos que se atempere.

Precalentamos el horno a
180ºC.

En el bol batimos la
mantequilla con el azúcar con las varillas durante 4 minutos a
velocidad 4.Añadimos el medio huevo y lo batimos 1 minuto a
velocidad 4(calcular la mitad de un huevo es muy sencillo: lo
batimos, lo pesamos y nos quedamos con la mitad del peso). Podemos
utilizar el huevo entero doblando las cantidades del resto de los
ingredientes.

Añadimos la harina
tamizada, ponemos el amasador plano y programamos 4 minutos a
velocidad 6. El resultado será una masa muy manejable, similar a la
plastilina.

Cogemos porciones de masa
del tamaño de una nuez, hacemos una bola y los aplastamos. Los
colocamos en la bandeja del horno y horneamos durante 25 minutos.

Los dejamos enfriar sobre
una rejilla.

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