Rollitos de berenjena y bacon

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Hoy
tenemos una receta perfecta para un aperitivo. Son unos rollitos de
berenjena y bacon que podemos tomar con una cerveza bien fresca
mientras esperamos la hora de comer. Por el tipo de rebozado que
llevan (y que ya vimos en estos fish and chips)
llenan mucho, así que con uno por persona es suficiente.

El
bacon se
hace con la parte exterior de la barriga del cerdo. En
el mercado existen diferentes maneras de presentación:

1)
Bacon: ahumado.
2)
Panceta: bacon fresco,
se llamará panceta.
3)
Salazón.
4)
Adobo.

A
mi me gusta de cualquier manera.

INGREDIENTES
(para 4 personas):

Berenjena:
4 lonchas.
Bacon:
4 lonchas.
Aceite
de oliva virgen extra.

Para
el rebozado:
Harina:
30 gramos.
Levadura
química: 1 gramo.
Cerveza
de malta: 50 mililitros.

Valores
nutricionales (por rollito):
Calorías:
93.
Hidratos
de carbono: 7 gramos.
Grasas:
6 gramos.
Proteínas:
3 gramos.

Precio
(por rollito):
0,17€.

ELABORACIÓN:

Cortamos
la berenjena a lo largo y la loncheamos. Las lonchas deben ser de
medio centímetro de grosor. Cortamos el bacon según el tamaño de
la berenjena, debiendo cubrir toda su superficie.

Ponemos
la loncha de berenjena y encima la de bacon y enrollamos con cuidado.
Una vez que tenemos hecho el rollo lo atravesamos con un palillo para
que no se desmonte.
Preparamos
el rebozado mezclando la harina, la levadura y la cerveza y
removiendo bien con unas varillas.

Calentamos
una sartén con abundante aceite de oliva, pasamos los rollos por el
rebozado y freímos hasta que los rollos estén dorados.

Los
dejamos escurrir en un plato con papel de cocina antes de comerlos.

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2 pensamientos en “Rollitos de berenjena y bacon”

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