macarrones con verdura - pan uvas y queso

Macarrones con verdura y mozzarella (Crock-Pot y tradicional)

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La receta de hoy es un plato muy completo de macarrones con verdura y coronado con mozzarella. Una manera de salirnos de los clásicos macarrones con salsa de tomate.

 

macarrones con verdura - pan uvas y queso

 

La receta la vi en el blog de Cocinando con Filus e inmediatamente pensé en preparar las verduras en la Crock-Pot.

 

INGREDIENTES (para 4 personas):

Macarrones: 400 gramos.

Berenjena: una.

Espárragos verdes: 8.

Champiñones: 8.

Tomate: 600 gramos.

Mozzarella fresca: 2 bolas.

Aceite de oliva.

Sal.

 

ELABORACIÓN de los macarrones con verdura en Crock-Pot:

Pon a calentar agua con sal en una cacerola alta. Cuando rompa a hervir mete los espárragos (a los que previamente habrás quitado el final del tallo) y cuécelos durante 10 minutos. Una vez cocidos, déjalos escurrir.

Lava y trocea la berenjena, los champiñones y el tomate (pelado). Troceamos los espárragos.

En una sartén, con aceite de oliva, sofríe la berenjena, los espárragos y los champiñones. Cuando el agua de los champiñones se haya evaporado añade el tomate. Remueve bien pásalo a la Crock-Pot donde lo cocinarás durante 2 horas y media en temperatura alta.

Cuece la pasta según las instrucciones del fabricante. Precalienta el horno a 200ºC.

Una vez cocida la pasta, escúrrela y ponla en una bandeja para el horno. Distribuye las verduras por encima y termina colocando las rodajas de mozzarella. Hornea durante 10 minutos.

 

ELABORACIÓN (tradicional):

Pon a calentar agua con sal en una cacerola alta. Cuando rompa a hervir mete los espárragos (a los que previamente habrás quitado el final del tallo) y cuécelos durante 10 minutos. Una vez cocidos, déjalos escurrir.

Lava y trocea la berenjena, los champiñones y el tomate (pelado). Trocea los espárragos.

En una sartén, con aceite de oliva, sofríe la berenjena, los espárragos y los champiñones. Cuando el agua de los champiñones se haya evaporado añade el tomate. Cuece a fuego lento durante 20 minutos.

Cuece la pasta según las instrucciones del fabricante. Precalienta el horno a 200ºC.

Una vez cocida la pasta, escúrrela y ponla en una bandeja para el horno. Pon las verduras por encima y termina colocando las rodajas de mozzarella. Hornea durante 10 minutos.

 

macarrones con verdura - pan uvas y queso

Resumen
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Nombre de la receta
Macarrones con verdura
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2 comentarios en «Macarrones con verdura y mozzarella (Crock-Pot y tradicional)»

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