Cuajadera de pollo (tradicional o Crock-Pot)

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Esta receta la vi en el blog de La Cocinita de Marisalas. Ella la prepara en el horno pero yo elegí hacerlo en la Crock-Pot porque es como más me gusta la carne.

INGREDIENTES
(para 4 personas):

Muslos
de pollo: 4.
Tomate
maduro: 4.
Aceite
de oliva.
Vino
blanco: 200 mililitros.
Sal.
Pimienta.
Azafrán.

Valores
nutricionales (por ración):
Calorías:
276.
Hidratos
de carbono: 3 gramos.
Grasas:
9 gramos.
Proteínas:
40 gramos.

Precio
(por ración):
1,41€.

ELABORACIÓN
(tradicional):

Encendemos
el horno a 250ºC.

Lavamos
los tomates, los secamos y los cortamos en rodajas de un
centímetro. Salpimentamos el pollo.

Cubrimos
una bandeja de horno con papel sulfurizado. Encima colocamos
las rodajas de tomate y los muslos. Ponemos un chorrito de aceite
de oliva.

En
un bol ponemos el vino blanco y deshacemos en él el azafrán.
Regamos con este caldo el pollo y metemos la bandeja en el horno.

Horneamos
durante una hora, aproximadamente, vigilando durante la
cocción que la carne no se quede seca. A mitad de cocción sacamos
la bandeja del horno y con una cuchara regamos el pollo con la salsa
que hay en la bandeja. Si es necesario más líquido podemos añadir
un poco de agua.

ELABORACIÓN
(Crock-Pot):

Lavamos
y cortamos los tomates en rodajas de un centímetro.
Los colocamos en el fondo de la Crock-Pot.

Salpimentamos
el pollo y lo doramos en una sartén con un chorrito de
aceite de oliva.

Colocamos
el pollo sobre el tomate y ponemos un chorrito de aceite de
oliva.

En
un bol mezclamos el vino blanco con unos pistilos de azafrán.

Echamos
el vino en la sartén para que se evapore el alcohol, ya que
la Crock-Pot no llega a alcanzar la temperatura suficiente para
hacerlo.
Una
vez que se haya evaporado pasamos la salsa a la Crock-Pot y
cocinamos durante 4 horas en temperatura alta.

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