champiñones con pollo - pan uvas y queso

Champiñones con pollo al estilo oriental

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¿Qué ocurre cuando compras champiñones frescos pensando en hacerlos al ajillo para la cena y te sobran unos filetes de pollo del mediodía? Pues que hay que inventar cómo combinarlo 😊 Y de ahí esta receta de champiñones con pollo que desde ahora pasa a formar parte de mi recetario habitual por lo riquísima que esta.

 

champiñones con pollo - pan uvas y queso

 

A mi marido le gustan muchísimo este tipo de comida, a mi no tanto. Pero debo reconocer que cuando la preparo me la como con muchísimo gusto. Una receta parecida son los fideos chinos con salsa agridulce

 

INGREDIENTES (para 4 personas):

Champiñones: un kilo.

Pechuga de pollo: 500 gramos.

Zumo de dos limones.

Salsa de soja: 6 cucharadas.

Ajo: 4 dientes.

Aceite de oliva virgen extra.

 

Valores nutricionales (por ración):

Calorías: 299.

Hidratos de carbono: 4 gramos.

Grasas: 13 gramos.

Proteínas: 41 gramos.

Precio (por ración): 1,89€.

 

ELABORACIÓN de los champiñones con pollo:

Filetea la pechuga y córtala en trozos de un centímetro de ancho.

En un bol mezcla el zumo de limón y la salsa de soja. Añade la pechuga de pollo, remueve, tapa con papel film y mételo en la nevera durante 4 horas. Una vez pasado el tiempo limpia y filetea los champiñones. Pela los dientes de ajo y filetéalos.

En una sartén grande pon un chorrito de aceite de oliva. Cuando está caliente añade el ajo y sofríelo hasta que empiece a dorarse.  En ese momento añade los champiñones y rehógalos. Si ves que necesitan más aceite, añádelo. 

Da unas vueltas en la sartén y añade la pechuga escurrida (guarda el caldo, lo utilizarás al final de la receta). Mezcla bien todos los ingredientes. Baja el fuego y vete removiendo hasta que todo el agua que sueltan los champiñones se haya evaporado.

En ese momento añade el caldo en el que se había marinado el pollo y mezcla de nuevo. ¡Y de la sartén a la mesa!

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2 pensamientos en “Champiñones con pollo al estilo oriental”

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